وظائف مهندس صناعات غذائية

Additional Information<br><br>Job Number 26106832<br><br>Job Category Food and Beverage & Culinary<br><br>Location Building No. 153 Street No. 347, Lusail, Qatar, Qatar,VIEW ON MAP<br><br>Schedule Full Time<br><br>Located Remotely? N<br><br>Position Type Non-Management<br><br>Position Summary<br><br>Supervise and coordinate activities of cooks and workers. Determine how food should be presented and create decorative food displays. Ensure proper portion, arrangement, and food garnish to be served. Monitor the quantity of food that is prepared. Inform Food & Beverage service staff of menu specials and out of stock menu items. Prepare special meals or substitute items. Assist cooks and kitchen staff with various tasks. Provide cooks with needed items. Monitor stock of kitchen supplies and food. Maintain kitchen logs for food safety program and food products. Ensure the quality of the food items and notify manager if a product does not meet specifications.<br><br>Assist management in hiring, training, scheduling, evaluating, counseling, disciplining, and motivating and coaching employees. Follow all company and safety and security policies and procedures; report maintenance needs, accidents, injuries, and unsafe work conditions to manager; complete safety training and certifications. Ensure uniform and personal appearance are clean and professional; maintain confidentiality of proprietary information; protect company assets. Address guests’ service needs. Speak with others using clear and professional language. Develop and maintain positive working relationships with others; support team to reach common goals; listen and respond appropriately to the concerns of other employees. Ensure adherence to quality expectations and standards. Stand, sit, or walk for an extended period of time. Reach overhead and below the knees, including bending, twisting, pulling, and stooping. Move, lift, carry, push, pull, and place objects weighing less than or equal to 25 pounds without assistance. Perform other reasonable job duties as requested by Supervisors.<br><br>Preferred Qualification<br><br>Education: Technical, Trade, or Vocational School Degree.<br><br>Related Work Experience: 4 to 6 years of related work experience.<br><br>Supervisory Experience: At least 2 years of supervisory experience.<br><br>License or Certification: None<br><br>At Marriott International, we are dedicated to being an equal opportunity employer, welcoming all and providing access to opportunity. We actively foster an environment where the unique backgrounds of our associates are valued and celebrated. Our greatest strength lies in the rich blend of culture, talent, and experiences of our associates. We are committed to non-discrimination on any protected basis, including disability, veteran status, or other basis protected by applicable law.<br><br>ที่ Le Méridien เราได้รับแรงบันดาลใจจากยุคแห่งการเดินทางอันหรูหรา เฉลิมฉลองแต่ละวัฒนธรรมผ่านจิตวิญญาณแห่งยุโรปอันโดดเด่นในการสัมผัสชีวิตที่ดี ผู้เข้าพักของเรามีความสนใจใคร่รู้และความคิดสร้างสรรค์ ผู้แสวงหาวัฒนธรรมสากลที่ชื่นชมช่วงเวลาแห่งการสานสัมพันธ์และความดื่มด่ำในการใช้ชีวิตที่จุดหมายปลายทางอย่างช้าๆ เราให้บริการแบบเฉพาะตัว ทันสมัย และน่าจดจำพร้อมกับประสบการณ์ที่สร้างแรงบันดาลใจให้กับผู้เข้าพักเพื่อสัมผัสกับชีวิตที่ดี เรากำลังมองหาคนที่มีความสนใจใคร่รู้และความคิดสร้างสรรค์เพื่อเข้าร่วมกับทีมของเรา หากคุณชื่นชอบการเชื่อมต่อกับแขกผู้มีความสนใจคล้ายกันและมีความปรารถนาอย่างแรงกล้าที่จะสร้างประสบการณ์ที่น่าจดจำ เราขอเชิญคุณมาร่วมสำรวจโอกาสในการทำงานกับ Le Méridien การร่วมงานกับ Le Méridien หมายถึงการได้ร่วมงานกับแบรนด์โรงแรมในเครือ Marriott International ซึ่งเป็น ที่ที่คุณจะทำงานได้อย่างสุดความสามารถและเต็มศักยภาพ เริ่มต้นเป้ าหมายของคุณ เป็นส่วนหนึ่ง ของทีมงานระดับโลกที่มีความเป็นเลิศ และเป็น ตัวคุณในเวอร์ชันที่ดีที่สุด

وصف الوظيفة<br><br>سيعمل منسق الممارسة بشكل وثيق مع مكتب إدارة المشاريع (PMO) وجميع مديري المشاريع ضمن البرنامج.<br><br>المسؤوليات<br><br>تشمل دور ومسؤوليات منسق الممارسة تقديم الدعم الإداري للمشاريع، أو برنامج مخصص، أو مجموعة من المشاريع. ويساهم منسق الممارسة في تقديم الدعم الإداري الضروري لتنسيق فريق فني، عادةً تحت إشراف مدير البرنامج. وتتضمن مهام منسق الممارسة جميع جوانب تسهيل المشروع: جدولة أوقات ومواقع الاجتماعات، وتدوين محاضر الاجتماعات، وإعداد العروض التقديمية، وترتيب التدريب لفريق المشروع. بالإضافة إلى ذلك، يشارك مسؤول المشروع في إدارة الميزانية، وتقديم التحليلات، والمحافظة على السجلات، وتوقعات الأداء المالي. وقد يتعاون مسؤولو المشاريع بشكل وثيق مع أقسام أخرى في الشركة، مثل الموارد البشرية والعقود والقانون. علاوة على ذلك، يتعين على منسق الممارسة مراجعة وتتبع النفقات المالية، وإعداد التقارير والوثائق المالية المطلوبة، والتنسيق مع الجهة المالية في المؤسسة لضمان الامتثال للسياسات والإجراءات. يعتبر وجود خلفية في المشاريع الضريبية ميزة إضافية. يجب أن يتمتع منسق الممارسة بمزيج من المعرفة الإدارية والفنية. يشترط الحصول على درجة البكالوريوس في إدارة الأعمال أو نظم معلومات الإدارة، بالإضافة إلى ما لا يقل عن 5 سنوات من الخبرة في دور مماثل. يُفضل الحصول على تدريب إضافي مثل شهادة مدير مشاريع محترف (PMP).<br><br>المؤهلات<br><br>تعتبر الخلفية في المشاريع الضريبية ميزة إضافية. يجب أن يتمتع منسق الممارسة بمزيج من المعرفة الإدارية والفنية. يشترط الحصول على درجة البكالوريوس في إدارة الأعمال أو نظم معلومات الإدارة، بالإضافة إلى ما لا يقل عن 5 سنوات من الخبرة في دور مماثل. يُفضل الحصول على تدريب إضافي مثل شهادة مدير مشاريع محترف (PMP).<br><br>عن ملماتية<br><br>معلومات عنا<br><br>ملماتية هي شركة رائدة في قطر تقدم خدمات وحلول تكنولوجيا المعلومات، وتجمع بين أفضل المواهب القطرية والدولية لتقديم حلول تكنولوجية مبتكرة وشاملة تمكّن العملاء من تحقيق أهدافهم الاستراتيجية.<br><br>رسالتنا<br><br>تمكين أعمال وحكومات قطر للانتقال إلى المستقبل الرقمي من خلال حلول مرنة قائمة على المعرفة.<br><br>رؤيتنا<br><br>أن نصبح الشريك المعرفي الموثوق به لقطر في التحول الرقمي، من خلال disruption الصناعات، وصياغة المستقبل، وبناء نظام بيئي تكنولوجي عالمي المستوى.<br><br>دفع التغيير الذي يحدث تأثيرًا حقيقيًا<br><br>منذ عام 2008، تقود ملماتية التحول الرقمي في قطر من خلال حلول تكنولوجية مبتكرة ومعتمدة من قبل الأيزو. بفضل الخبرة في القطاعات العامة والخاصة الرئيسية، نعزز رؤية الدولة من خلال خدمات متقدمة في الحوسبة السحابية، والأمن السيبراني، والذكاء الاصطناعي، وتميز مراكز الاتصال، مما يعزز دور التكنولوجيا في تشكيل مستقبل مستدام لقطر.<br><br>عن الفريق<br><br>تأسست ملماتية في عام 2008، وهي رائدة قطرية في خدمات تكنولوجيا المعلومات والتحول الرقمي. نخدم القطاعات الرئيسية بما في ذلك الحكومة، والرعاية الصحية، والتعليم، والجمارك، والنقل، ونقدم حلولاً مؤثرة تدعم أهداف التنمية الوطنية. مدعومة بفريق متنوع من المهنيين القطريين والدوليين المهرة في مجال تكنولوجيا المعلومات، نقدم حلولاً رقمية مبتكرة وعالية القيمة مصممة لتلبية الاحتياجات الفريدة لعملائنا.<br><br>تتمثل مهمتنا في إلهام العملاء للازدهار من خلال التميز الرقمي، ونطمح لأن نصبح الشريك المفضل الموثوق به في بناء مجتمع أكثر ذكاءً من خلال التكنولوجيا والمواهب. ندفعنا القيم الأساسية التي تحدد ثقافتنا ونهجنا: الملكية، والنزاهة، والتعاطف، والعمل الجماعي، والشفافية، والمرونة، والتميز، والثقة، والابتكار.<br><br>انضم إلينا في تشكيل مستقبل التكنولوجيا في قطر

وَظِيفَة إدارة المشاريع المساعدة<br><br>وصف الوظيفة<br><br>لضمان توجيه فعال وسلس، وتنسيق، وتنفيذ، وتنفيذ، ورقابة، وإتمام مشاريع محددة بما يضمن الاتساق مع استراتيجية الشركة والتزاماتها وأهدافها<br><br>المسؤوليات<br><br>قيادة التخطيط والتنفيذ والمراقبة وإغلاق المشاريع المعنية. إعداد وصيانة خطط المشاريع والجداول وتخصيص الموارد ووثائق المشروع. تنسيق أنشطة المشروع عبر فرق متعددة الوظائف لضمان تقديم مراحل وأهداف المشروع في الوقت المحدد. مراقبة نطاق المشروع والجدول والجودة والمخاطر، وتنفيذ الإجراءات التصحيحية عند الحاجة. تسهيل اجتماعات المشروع وورشة العمل وجلسات استعراض الحالة مع الأطراف الداخلية والخارجية. تتبع تقدم المشروع وإعداد تقارير الحالة واللوحات والتقديمات المنتظمة للإدارة وأصحاب المصلحة. تحديد وتقييم وإدارة مخاطر المشروع والقضايا والتبعيّات وطلبات التغيير طوال دورة حياة المشروع. ضمان أن تكون مخرجات المشروع مطابقة لمعايير الجودة والمتطلبات التجارية وتوقعات العملاء. التعاون مع وحدات الأعمال والموردين والمستشارين والفرق الفنية لحل القضايا وإزالة معوقات المشروع. دعم أنشطة الشراء وإدارة العقود وتنسيق الموردين عند الاقتضاء. الحفاظ على تواصل فعال مع أصحاب المصلحة وضمان توافقها مع أهداف المشروع وأولويات المنظمة. إدارة توقعات أصحاب المصلحة وضمان تصعيد القضايا الحرجة والقرارات في الوقت المناسب. توجيه أعضاء الفريق junior وتعزيز التعاون ومسؤولية وتحقيق أداء عالي في تسليم المشاريع<br><br>المؤهلات<br><br>درجة البكالوريوس في إدارة المشاريع أو تكنولوجيا المعلومات أو الهندسة أو مجال ذي صلة. خبرة لا تقل عن 4-7 سنوات ذات صلة في إدارة المشاريع أو تنسيق المشاريع أو بيئات PMO. خبرة مثبتة في إدارة مشاريع متوسطة الحجم وتنسيق فرق متعددة الوظائف. خبرة في التفاعل مع الأطراف المعنية وتقديم تقارير على مستوى التنفيذيين. خبرة مثبتة في إدارة المخاطر وحل القضايا وحوكمة المشاريع. يُفضل الحصول على شهادة PMP أو PRINCE2 أو Agile أو Scrum Master أو ما يعادلها في إدارة المشاريع.<br><br>عن ملاوماتي<br><br> حولنا<br><br>malomatia هو مزود رائد لخدمات وتكنولوجيا المعلومات في قطر، يجمع بين أفضل المواهب القطرية والدولية لتقديم حلول تكنولوجية مبتكرة ومتكاملة تمكّن العملاء من تحقيق أهدافهم الاستراتيجية.<br><br> مهمتنا<br><br>تمكين أعمال وحكومات قطر من القفز إلى المستقبل الرقمي من خلال حلول سريعة وقائمة على المعرفة.<br><br>رؤيتنا<br><br>أن نصبح شريك المعرفة الموثوق في التحول الرقمي في قطر، معطّلاً الصناعات، مُشكّلاً المستقبل، وبناء منظومة تكنولوجيا عالمية المستوى.<br><br>دفع التغيير الذي يُحدث تأثيراً حقيقياً<br><br>منذ 2008، تقود ملاوماتي التحول الرقمي في قطر من خلال حلول IT مبتكرة معتمدة وفق ISO. مع خبرة عبر القطاعات العامة والخاصة الرئيسية، نمكّن رؤية الدولة من خلال خدمات متقدمة في السحابة والأمن السيبراني والذكاء الاصطناعي وتميّز مراكز الاتصال، معزّزين دور التكنولوجيا في تشكيل مستقبل مستدام لقطر.<br><br>عن الفريق<br><br>تأسست في 2008، ملاوماتي هي رائدة قطرية في خدمات IT والتحول الرقمي. نخدم قطاعات رئيسية تشمل الحكومة والرعاية الصحية والتعليم والجمارك والنقل، مقدّمين حلولاً ذات أثر يدعم أهداف التنمية الوطنية. مدعومون بفريق متنوع من محترفي IT القطريين والدوليين، نقدم حلولاً رقمية مبتكرة وقيمة عالية مصممة لتلبية الاحتياجات الفريدة لعملائنا.<br><br>مهمتنا هي إلهام العملاء للتفوّق من خلال التميّز الرقمي، ونخطط لأن نكون الشريك الموثوق به لاختياركم في بناء مجتمع أذكى من خلال التكنولوجيا والموهبة. نحن مدفوعون بقيم أساسية تعرف ثقافتنا ونهجنا: الملكية، الأمانة، التعاطف، teamwork، الشفافية، المرونة، التميّز، الثقة، والابتكار.<br><br>انضموا إلينا في shaping مستقبل التكنولوجيا في قطر

Summary<br><br>The Chef de Partie – Arabic Cuisine is responsible for overseeing the preparation, production, and presentation of authentic Arabic cuisine while ensuring the highest standards of quality, consistency, food safety, and guest satisfaction. The role supports the Executive Chef and Sous Chef in managing the Arabic kitchen section, maintaining food cost targets, supervising kitchen associates, and ensuring compliance with company standards and local food safety regulations.<br><br>Key Responsibilities<br><br>Kitchen Operations<br><br>Take ownership of the Arabic cuisine section, ensuring smooth day-to-day kitchen operations. Prepare and present authentic Arabic dishes in accordance with approved recipes, presentation standards, and portion specifications. Ensure all food produced meets company standards for quality, consistency, taste, temperature, and visual presentation. Coordinate daily food preparation based on business levels, forecasts, occupancy, and function requirements. Prepare daily mise en place to ensure timely and efficient service during all meal periods. Maintain full knowledge of Arabic cuisine, including traditional and contemporary cooking methods, regional specialties, spices, ingredients, and presentation styles. Assist in developing seasonal menus, buffet offerings, and special promotions featuring Arabic cuisine. Ensure all dishes are prepared and served according to standard recipes and portion control guidelines. Monitor food quality throughout preparation and service, taking immediate corrective action when required. Support banquet, buffet, à la carte, and special event operations as required.<br><br>Food Safety & Hygiene<br><br>Ensure strict compliance with HACCP principles, food safety standards, sanitation procedures, and local health regulations. Monitor food storage, labeling, stock rotation (FIFO), and temperature control to maintain product quality and safety. Conduct daily checks of all kitchen stations to ensure cleanliness, organization, and proper sanitation. Maintain the highest standards of personal hygiene and ensure compliance by all team members. Report any equipment faults or maintenance issues promptly.<br><br>Inventory & Cost Control<br><br>Assist in monitoring food costs, minimizing waste, and maximizing productivity. Participate in receiving, inspecting, and storing food deliveries according to company procedures. Prepare daily production sheets and assist with inventory counts. Ensure proper utilization of ingredients to reduce food waste while maintaining quality standards. Support accurate stock control and requisition procedures.<br><br>Leadership & Team Development<br><br>Supervise, coach, and support Commis Chefs and Kitchen Assistants within the Arabic kitchen section. Provide on-the-job training in Arabic cooking techniques, food presentation, hygiene standards, and kitchen procedures. Foster a positive, professional, and collaborative working environment. Assist the Sous Chef and Executive Chef in evaluating staff performance and identifying development opportunities. Promote teamwork and effective communication across all kitchen sections.<br><br>Guest Experience<br><br>Ensure every dish served reflects the highest culinary standards and enhances the guest dining experience. Respond promptly and professionally to guest feedback and special dietary requests whenever possible. Support continuous improvement initiatives to enhance guest satisfaction and operational excellence.<br><br>Administration<br><br>Prepare and maintain required kitchen documentation, including production sheets, temperature logs, cleaning schedules, and inventory records. Attend departmental meetings, training sessions, and briefings as required. Communicate effectively with the Executive Chef, Sous Chef, and Food & Beverage team regarding operational requirements and service updates. Perform any additional duties assigned by management in support of business needs.<br><br>Leadership Competencies<br><br>Lead by example through professionalism, integrity, and commitment to excellence. Motivate and mentor junior team members to achieve high performance. Support recruitment, onboarding, coaching, performance reviews, and disciplinary processes when required. Promote an open-door culture that encourages communication, teamwork, and continuous learning.<br><br>Skills & Competencies<br><br>Strong knowledge of authentic Arabic cuisine, including Levantine, Gulf, and Middle Eastern cooking techniques. Excellent culinary skills with attention to detail and presentation. Strong understanding of food safety, HACCP, sanitation, and hygiene practices. Ability to manage multiple priorities in a fast-paced hospitality environment. Excellent organizational and time management skills. Strong leadership, coaching, and communication abilities. Ability to work independently and collaboratively within a diverse team. Flexible to work shifts, weekends, and public holidays based on operational requirements.<br><br>Alongside these key competencies, the incumbent of the role will be required to demonstrate the fundamentals of the company’s Count on Me! service culture to be responsive, respectful and deliver a great experience.<br><br>Experience, Certification & Education<br><br>Diploma or Certificate in Culinary Arts or Professional Cookery. Minimum of 3 years' experience as a Chef de Partie or Demi Chef de Partie specializing in Arabic Cuisine within a hotel, resort, or high-volume restaurant. Demonstrated experience preparing authentic Arabic dishes, including hot and cold mezze, grills, traditional rice dishes, soups, breads, and desserts. HACCP, Food Safety, or Food Hygiene certification preferred. Knowledge of international hotel standards and quality systems is an advantage.<br><br>Skills: Teamwork, Detail Oriented, Creativity

<p>We invite you to join the world of luxury hospitality at Raffles &amp; Fairmont Doha as our new Commis 2. The Commis 2 supports the culinary team in the preparation and presentation of high-quality food in accordance with Raffles &amp; Fairmont Doha standards. The role assists with daily kitchen operations, mise en place, food preparation, and service while maintaining consistency, quality, and attention to detail. The Commis 2 ensures high standards of food hygiene, safety, cleanliness, and proper food handling while supporting stock control, minimizing waste, and working collaboratively with the culinary team to deliver exceptional dining experiences.</p><p>Key Responsibilities:</p><ul><li>Assist the culinary team with daily food preparation and kitchen operations</li><li>Complete assigned mise en place according to recipes and departmental standards</li><li>Prepare ingredients and basic dishes under the guidance of senior chefs</li><li>Support the Chef de Partie and Demi Chef de Partie during service</li><li>Ensure food is prepared and presented consistently according to quality standards</li><li>Maintain cleanliness and organization of the assigned kitchen section</li><li>Follow proper food handling, storage, hygiene, and sanitation procedures</li><li>Comply with HACCP, health, and safety standards at all times</li><li>Check the quality and freshness of ingredients before use</li><li>Assist with receiving, storing, and organizing food supplies</li><li>Support stock control and help minimize food waste</li><li>Clean and safely operate kitchen equipment and utensils</li><li>Report shortages, damaged equipment, or food quality issues to the supervisor</li><li>Work effectively with the culinary team to ensure smooth and timely service</li><li>Participate in training and continuously develop culinary skills</li></ul><p><strong>Desired Candidate Profile</strong></p><ul><li>Culinary qualification or diploma</li><li>Previous experience in a professional kitchen or hospitality environment is an advantage</li><li>Basic knowledge of food preparation and cooking techniques</li><li>Understanding of food hygiene, safety, sanitation, and HACCP standards</li><li>Ability to follow recipes, instructions, and established kitchen procedures</li><li>Good teamwork, communication, and organizational skills</li><li>Strong willingness to learn and develop culinary skills</li><li>Good attention to detail and commitment to quality</li><li>Ability to work effectively in a fast-paced kitchen environment</li><li>Physically fit and able to work shifts, weekends, and public holidays</li><li>Positive attitude, professional conduct, and passion for culinary excellence</li><li>Embrace the Raffles &amp; Fairmont brand promise and luxury in your role and in all your interactions</li><li>Foster an inclusive environment where every individual feels valued and respected</li><li>Create an environment where colleagues are empowered, supported and recognized</li></ul>

<p>We invite you to join the world of luxury hospitality at Raffles &amp; Fairmont Doha as our new Commis 2. The Commis 2 supports the culinary team in the preparation and presentation of high-quality food in accordance with Raffles &amp; Fairmont Doha standards. The role assists with daily kitchen operations, mise en place, food preparation, and service while maintaining consistency, quality, and attention to detail. The Commis 2 ensures high standards of food hygiene, safety, cleanliness, and proper food handling while supporting stock control, minimizing waste, and working collaboratively with the culinary team to deliver exceptional dining experiences.</p><p>Key Responsibilities:</p><ul><li>Assist the culinary team with daily food preparation and kitchen operations</li><li>Complete assigned mise en place according to recipes and departmental standards</li><li>Prepare ingredients and basic dishes under the guidance of senior chefs</li><li>Support the Chef de Partie and Demi Chef de Partie during service</li><li>Ensure food is prepared and presented consistently according to quality standards</li><li>Maintain cleanliness and organization of the assigned kitchen section</li><li>Follow proper food handling, storage, hygiene, and sanitation procedures</li><li>Comply with HACCP, health, and safety standards at all times</li><li>Check the quality and freshness of ingredients before use</li><li>Assist with receiving, storing, and organizing food supplies</li><li>Support stock control and help minimize food waste</li><li>Clean and safely operate kitchen equipment and utensils</li><li>Report shortages, damaged equipment, or food quality issues to the supervisor</li><li>Work effectively with the culinary team to ensure smooth and timely service</li><li>Participate in training and continuously develop culinary skills</li></ul><p><strong>Desired Candidate Profile</strong></p><h2>What will you bring to this role?</h2><ul><li>Culinary qualification or diploma</li><li>Previous experience in a professional kitchen or hospitality environment is an advantage</li><li>Basic knowledge of food preparation and cooking techniques</li><li>Understanding of food hygiene, safety, sanitation, and HACCP standards</li><li>Ability to follow recipes, instructions, and established kitchen procedures</li><li>Good teamwork, communication, and organizational skills</li><li>Strong willingness to learn and develop culinary skills</li><li>Good attention to detail and commitment to quality</li><li>Ability to work effectively in a fast-paced kitchen environment</li><li>Physically fit and able to work shifts, weekends, and public holidays</li><li>Positive attitude, professional conduct, and passion for culinary excellence</li><li>Embrace the Raffles &amp; Fairmont brand promise and luxury in your role and in all your interactions</li><li>Foster an inclusive environment where every individual feels valued and respected</li><li>Create an environment where colleagues are empowered, supported and recognized</li></ul>

<p>نحن نبحث عن طاهٍ رئيسٍ ذي خبرة (المطبخ الهندي) لقيادة عمليات المطبخ، وضمان جودة الطعام الاستثنائية، وإدارة فريق الطهي في بيئة مطعم ذات وتيرة سريعة.</p><p><b><br></b></p><p><b>المسؤوليات الرئيسية:</b></p><ul><li>الإشراف على عمليات المطبخ اليومية وتحضير الطعام.</li><li>إعداد وصيانة المطبخ الهندي الأصيل بجودة متسقة.</li><li>قيادة وتدريب والإشراف على موظفي المطبخ.</li><li>إدارة تكلفة الطعام والمخزون وميزانية المطبخ.</li><li>ضمان الامتثال لمعايير سلامة ونظافة الغذاء.</li></ul><p><strong>ملف المرشح desired</strong></p><p><b>المتطلبات:</b></p><ul><li>خبرة مثبتة كـ«رئيس طهاة» أو طاهٍ أول في فندق أو مطعم متعدد المطابخ.</li><li>خبرة قوية في المطابخ الهندية.</li><li>مهارات قيادة وإدارة فريق ممتازة.</li><li>معرفة بتكلفة الطعام، ومراقبة المخزون، وميزانية المطبخ.</li><li>فهم لـ HACCP، وسلامة الغذاء، ونظافة المعايير.</li><li>القدرة على العمل في بيئة ذات وتيرة سريعة.</li></ul>

<p>يتولى مساعد الشيف المساعد المسؤولية في دعم الشيف المساعد لضمان سير العمل اليومي بسلاسة في المطبخ. يساعد هذا الدور في الحفاظ على جودة الطعام، التحكم في التكاليف، الإشراف على أعضاء الفريق، وتقديم تجارب طهو استثنائية.</p><p>ما الذي ستقوم به:</p><ul><li>المساعدة في التشغيل اليومي للمنفذ المعين وضمان سلاسة عمليات المطبخ.</li><li>دعم الشيف المساعد وشيف دي كوزين في تخطيط القائمة، تطوير الوصفات، والحفاظ على المعايير الطهوية.</li><li>الإشراف وتوجيه الطهاة أثناء إعداد الطعام، والتأكد من اتباع الوصفات، أحجام الحصص، العرض، ومعايير الجودة بشكل مستمر.</li><li>تدريب، وتوجيه، وتطوير أعضاء فريق المطبخ المبتدئين لتعزيز مهاراتهم وأدائهم الطهوي.</li><li>التأكد من أن تحضير الطعام يتم بكفاءة وفقاً للوصفات والمواصفات المعتمدة.</li><li>مراقبة جودة الطعام، النظافة، والتقديم للحفاظ على أعلى المعايير.</li><li>المساعدة في تحقيق أهداف القسم، أهداف تكلفة الطعام، ومؤشرات الأداء الرئيسية.</li><li>التأكد من تخزين جميع المواد الغذائية القابلة للفساد بشكل صحيح ضمن ظروف تبريد مناسبة.</li><li>تعزيز الاستخدام الفعال للمكونات وموارد المطبخ لتقليل الهدر.</li><li>التأكد من الاستخدام الصحيح للسكاكين ولوحات التقطيع وفقاً لإرشادات سلامة الغذاء الملونة.</li><li>مراقبة جداول التنظيف اليومية وإجراء فحوصات التحكم في درجات الحرارة للامتثال لمعايير سلامة الغذاء.</li></ul><p><strong>ملف المرشح المثالي</strong></p><ul><li>خبرة إشراف طهوي لا تقل عن 3 سنوات، ويفضل في مفهوم فندقي مشابه.</li><li>خبرة في بوفيه الطهي التركي الشامل والمطبخ الساخن إلزامية.</li><li>درجة جامعية في إدارة الفنادق، فنون الطهي، أو تخصص ذو صلة.</li><li>معرفة قوية بالأطباق التركية التقليدية في القدور.</li><li>خبرة ممتازة في إعداد أطباق تركية تقليدية في الفرن.</li><li>خبرة سابقة في بيئة فندقية شاملة.</li><li>خبرة سابقة في تدريب وإشراف أعضاء فريق المطبخ في إنتاج طعام عالي الحجم.</li><li>معرفة ممتازة بجودة الطعام، النظافة، وعمليات المطبخ.</li><li>تجربة سابقة في العمل في قطر أو الشرق الأوسط تعتبر ميزة.</li></ul>

<ul><li>Develop and implement comprehensive food safety management systems (FSMS) aligned with HACCP principles and regulatory standards.</li><li>Conduct rigorous internal audits and inspections of facilities, processes, and personnel to identify and mitigate hygiene risks.</li><li>Investigate customer complaints and product recalls, determining root causes and implementing corrective and preventive actions.</li><li>Train staff on food safety protocols, proper handling techniques, sanitation procedures, and allergen management.</li></ul><p><strong>Desired Candidate Profile</strong></p><ul><li>Bachelor's degree in Food Science, Microbiology, Public Health, or a related scientific field.</li><li>Minimum of 5 years of progressive experience in food safety or quality assurance within the food manufacturing or hospitality industry.</li><li>Possession of recognized food safety certifications (e.g., PCQI, HACCP Manager, ServSafe).</li><li>Proficiency in implementing and managing HACCP, GMP, and other food safety frameworks.</li></ul>

<p>الهدف الوظيفي</p><p>إعداد وتطهي أطباق المطبخ الإيطالي عالية الجودة وفقًا للوصفات المعتمدة، ومعايير سلامة الأغذية، وإرشادات التقديم، ومتطلبات الشركة. يتطلب هذا المنصب المشاركة العملية في العمليات اليومية للمطبخ مع الحفاظ على الجودة الثابتة والنظافة والكفاءة.</p><br><p><strong>المهام والمسؤوليات الرئيسية</strong></p><ul><li><p>تحضير وطهي مجموعة متنوعة من الأطباق الإيطالية الأصيلة، بما في ذلك المعكرونة، والبيتزا، والريزوتو، والصلصات، والحساء، والسلطات، ولحوم المواشي، والدواجن، والمأكولات البحرية، والحلويات حسب المتطلبات.</p></li><li><p>الالتزام بالوصفات المعيارية، وحجم الحصص، وأساليب الطهي، ومعايير التقديم.</p></li><li><p>تحضير المكونات من خلال الغسيل، والتقطيع، والتتبيل، ومهام التجهيز الأولي الأخرى.</p></li><li><p>ضمان إعداد جميع الأطعمة وفقًا لمعايير المذاق والجودة ودرجة الحرارة وطريقة التقديم المطلوبة.</p></li><li><p>تشغيل معدات المطبخ وصيانتها بأمان وكفاءة.</p></li><li><p>مراقبة جودة الأغذية وطزاجتها وإبلاغ مساعد رئيس الطهاة (الـ Sous Chef) أو الشيف المسؤول عن أي ملاحظات.</p></li><li><p>ضمان التخزين السليم، ووضع الملصقات، وتدوين التواريخ، وتدوير المنتجات الغذائية وفقًا لمبادئ "الوارد أولاً يصرف أولاً" (FIFO).</p></li><li><p>الحفاظ على مستويات عالية من النظافة الشخصية، وسلامة الأغذية، ونظافة المطبخ.</p></li><li><p>اتباع إجراءات نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) وغير ذلك من إجراءات سلامة الأغذية والنظافة المعمول بها.</p></li><li><p>تقليل الهدر في الأطعمة واستخدام المكونات بكفاءة.</p></li><li><p>المساعدة في استلام وفحص الإمدادات الغذائية عند الطلب.</p></li><li><p>التنسيق مع أعضاء فريق المطبخ الآخرين لضمان تقديم خدمة طعام سلسة وفي الوقت المحدد.</p></li><li><p>الحفاظ على نظافة محطات العمل، والمعدات، والأواني، ومناطق التخزين.</p></li></ul><p><strong>مؤهلات المرشح المطلوب</strong></p><ul><li><p>يُفضل الحصول على مؤهل/دبلوم في فنون الطهي أو تدريب مهني ذات صلة.</p></li><li><p>خبرة لا تقل عن 3 سنوات كطاهٍ للمأكولات الإيطالية أو في دور مماثل.</p></li><li><p>الخبرة العملية في تحضير الأطباق الإيطالية أمر ضروري.</p></li></ul>

<h2 class="h5">وصف الوظيفة</h2> <div class="t-break" data-jb-field="description"> <span>وصف الوظيفة<br></span><p>نحن Sisco Jobs، استشاري توظيف مقره ترشي، تاميل نادو. نحن نقوم بالتوظيف نيابة عن عميلنا لوظيفة <b>رئيس طهاة (هندي)</b> في <b>قطر</b>. عميلنا منظمة ذات سمعة طيبة في قطاع الضيافة تبحث عن محترفين مهرة ومتحمسين. إذا استوفيت المتطلبات أدناه، قدم مبكرًا حيث الأماكن محدودة.<br></p><br>المسؤوليات الأساسية<br><ul><li>تصميم وتنفيذ قوائم طعام هندية أصلية بجودة ثابتة.</li><li>قيادة وتدريب وإشراف فريق المطبخ.</li><li>إدارة مخزون الطعام والمشتريات من الموردين.</li><li>مراقبة تكاليف الطعام وميزانيات المطبخ.</li><li>التأكد من الامتثال للوائح سلامة الأغذية والنظافة.</li><li>الحفاظ على نظافة المطبخ وكفاءة التشغيل.</li><li>مراقبة جودة الطعام والتقديم والتحكم في الحصص.</li><li>التنسيق مع إدارة المطعم لسلاسة عمليات المطبخ.</li></ul>المهارات المطلوبة<br><ul><li><b>خبرة في المطبخ الهندي</b> – معرفة قوية بالأطباق الهندية التقليدية والمعاصرة.</li><li><b>قيادة المطبخ</b> – القدرة على إدارة وتحفيز فرق المطبخ.</li><li><b>تكاليف الطعام</b> – خبرة في السيطرة على تكلفة الطعام والهدر.</li><li><b>إدارة المخزون</b> – مراقبة مخزون فعالة وتنسيق مع الموردين.</li><li><b>السلامة الغذائية</b> – فهم شامل لممارسات النظافة ونظام HACCP.</li></ul>المهارات المفضلة<br><ul><li>خبرة في أكثر من مطبخ بنطاق واسع.</li><li>خبرة في صناعة الفنادق.</li><li>ابتكار القوائم وتطوير الوصفات.</li></ul>متطلبات خبرة العمل<br><p>يفترض أن يكون لدى المرشحين خبرة مثبتة كرئيس طهاة أو طباخ أول في مطعم أو فندق متعدد المطابخ. الخبرة في قيادة عمليات المطبخ، إدارة الفرق، التحكم في التكاليف والحفاظ على معايير جودة الطعام أمر أساسي.<br></p><br>التعليم<br><ul><li><b>الحد الأدنى:</b> دبلوم/درجة في إدارة الفنادق أو علوم الطهي <i>(شائع)</i></li><li><b>المفضل:</b> شهادة طبخ متقدمة</li><li><b>إضافي:</b> شهادة السلامة الغذائية والنظافة</li></ul><span>رقم التواصل - 9786888866</span><br><br><br> </div>

المسؤوليات الرئيسية: الإشراف على عمليات تقديم الطعام اليومية. إدارة وتنسيق موظفي تقديم الطعام وجداول العمل اليومية. ضمان جودة الطعام ومعايير النظافة والسلامة والصحة. مراقبة تحضير الطعام، والتحكم في الحصص، والخدمة في الوقت المناسب. إدارة مخزون الطعام وتقليل الهدر. التعامل مع متطلبات العملاء وحل المشكلات المتعلقة بالخدمة. الاحتفاظ بسجلات العمليات اليومية والنظافة. ضمان الامتثال لمتطلبات سلامة الغذاء والصحة والسلامة والبيئة في قطر. يفضل وجود خبرة سابقة في تقديم الطعام على نطاق واسع، أو للموظفين، أو في مجال تقديم الطعام الصناعي. مهارات تواصل وقيادة جيدة. تعتبر شهادة الهاسب (HACCP) أو سلامة الغذاء ميزة إضافية. المتطلبات: خبرة لا تقل عن 7 سنوات كمشرف تقديم طعام أو في دور إشرافي مشابه في قطر. يفضل وجود خبرة في تقديم الطعام على نطاق واسع، أو للموظفين، أو في المخيمات، أو الضيافة، أو التقديم الصناعي. معرفة قوية بسلامة الغذاء، والنظافة، والصرف الصحي، وعمليات تقديم الطعام. معرفة بلوائح سلامة الغذاء والصحة في قطر. مهارات قيادية وإدارية جيدة للموظفين. القدرة على إدارة عمليات تقديم الطعام لقوى عاملة كبيرة. مهارات تواصل وشخصية جيدة. القدرة على التعامل مع متطلبات العملاء وحل المشكلات التشغيلية بفعالية. إجادة اللغة الإنجليزية مطلوبة، وتعتبر معرفة اللغة العربية ميزة إضافية. سيتم تفضيل المرشحين الحاصلين على شهادة سلامة الغذاء/الهاسب ذات الصلة. يجب أن يكون المرشح على دراية ببيئة العمل في قطر وممارسات تقديم الطعام المحلية.

<p><strong>About the Role</strong> The Senior Sous Chef prepares and serves a range of a la carte items that meet guests expectations while supervising junior members of the Kitchen Team. They are responsible for assisting in the management of kitchen operations, including menu planning and pricing, organizing special events, developing new dishes, and maintaining food quality standards. They must maintain comprehensive product knowledge.</p><p><strong><br></strong></p><p><strong>Key Responsibilities</strong></p><p>1. Operational Activities</p><ul><li>Cook and serve food according to the restaurant s quality and service standards.</li><li>Oversee the preparation of the Commis.</li><li>Organize staff duty roster.</li><li>Arrange training of kitchen staff on kitchen skills and hygiene.</li><li>Arrange ordering, receiving, and storage of food.</li><li>Receive the raw materials according to quality specifications.</li><li>Monitor the storage area for FIFO to avoid waste.</li><li>Control safety and cleanliness of all kitchen and food storage areas.</li><li>Create a harmonious environment amongst all staff within the outlet.</li><li>Arrange food costs to meet agreed targets.</li><li>Arrange menu planning.</li><li>Organize the production of high-quality food according to menu guidelines.</li><li>Supervise all members of the kitchen team according to staffing guidelines.</li><li>Ensure good communication between all staff.</li><li>Give proper instruction to junior staff from time to time.</li><li>Ensure that supplies and deliveries are properly ordered.</li><li>Ensure that supplies and deliveries are received and accounted.</li><li>Undertake regular stock takes.</li><li>Achieve food cost figures according to agreed upon standards.</li><li>Support the Front of House Supervisor in the management of the dining room.</li><li>Organize and implement regular cleaning and waste disposal.</li><li>Organize and implement safe work practices.</li><li>Report regularly on the above activities to the Executive Chef and Asst Head Chef.</li><li>Plan and implement menu changes in consultation with the Executive Chef.</li><li>Maintain kitchen equipment.</li><li>Guide junior staff in operation of kitchen equipment and report any malfunction or concerns to the Maintenance Team.</li></ul><p>2. Food and Beverage Safety</p><ul><li>Follow correct hygienic food handling practices and ensure all staff members are in line with international food and beverage safety standards.</li><li>Educate staff members on kitchen health and safety best practices.</li><li>Achieve and maintain all HACCP guidelines.</li><li>Ensure that the kitchen staff follow hygienic food handling practices.</li></ul><p>3. Staff Management</p><ul><li>Ensure that all staff numbers are in line with the kitchen activity demands through performing correct workforce planning.</li><li>Approve and record all personal issues for kitchen staff for example: rostering weekly schedule, leave vacation days, and keeping sick leave records.</li><li>Oversee the training of kitchen staff members by coordinating training sessions and advising on the required training courses.</li><li>Ensure good communication between staff members and the Head Chef.</li></ul><p><strong>Desired Candidate Profile</strong></p><ul><li>High school diploma or a relevant degree</li><li>A minimum of 5 years relevant experience in a similar role</li><li>Well-developed computing skills, including understanding of relevant IT products and software (Microsoft Word, Excel, PowerPoint, and ERP/Oracle).</li></ul>

Additional Information<br><br>Job Number 26098187<br><br>Job Category Food and Beverage & Culinary<br><br>Location The Pearl Island, Doha, Qatar, Qatar, 14875VIEW ON MAP<br><br>Schedule Full Time<br><br>Located Remotely? N<br><br>Position Type Non-Management<br><br>Position Summary<br><br>Prepare special meals or substitute items. Regulate temperature of ovens, broilers, grills, and roasters. Pull food from freezer storage to thaw in the refrigerator. Ensure proper portion, arrangement, and food garnish. Maintain food logs. Monitor the quality and quantity of food that is prepared. Communicate assistance needed during busy periods. Inform Chef of excess food items for use in daily specials. Inform Food & Beverage service staff of menu specials and out of stock menu items. Ensure the quality of the food items. Prepare and cook food according to recipes, quality standards, presentation standards, and food preparation checklist. Prepare cold foods.<br><br>Assist management in hiring, training, scheduling, evaluating, counseling, disciplining, and motivating and coaching employees; serve as a role model. Follow all company and safety and security policies and procedures; report maintenance needs, accidents, injuries, and unsafe work conditions to manager; complete safety training and certifications. Ensure uniform and personal appearance are clean and professional; maintain confidentiality of proprietary information; protect company assets. Anticipate and address guests’ service needs. Speak with others using clear and professional language. Develop and maintain positive working relationships with others; support team to reach common goals; listen and respond appropriately to the concerns of other employees. Ensure adherence to quality expectations and standards. Stand, sit, or walk for an extended period of time. Reach overhead and below the knees, including bending, twisting, pulling, and stooping. Move, lift, carry, push, pull, and place objects weighing less than or equal to 25 pounds without assistance. Perform other reasonable job duties as requested by Supervisors.<br><br>Preferred Qualification<br><br>Education: Technical, Trade, or Vocational School Degree.<br><br>Related Work Experience: At least 3 years of related work experience.<br><br>Supervisory Experience: No supervisory experience.<br><br>License or Certification: None<br><br>At Marriott International, we are dedicated to being an equal opportunity employer, welcoming all and providing access to opportunity. We actively foster an environment where the unique backgrounds of our associates are valued and celebrated. Our greatest strength lies in the rich blend of culture, talent, and experiences of our associates. We are committed to non-discrimination on any protected basis, including disability, veteran status, or other basis protected by applicable law.<br><br>กลุ่มโรงแรมและรีสอร์ท St. Regis ผสมผสานความหรูหราเหนือกาลเวลาเข้ากับจิตวิญญาณระดับแนวหน้า มุ่งมั่นที่จะมอบประสบการณ์อันดีเยี่ยมในโรงแรมและรีสอร์ทหรูกว่า 50 แห่งในทำเลที่ดีที่สุดทั่วโลก โรงแรม St. Regis เริ่มต้นจากการเปิดตัวในนิวยอร์กโดย John Jacob Astor IV ในช่วงต้นของศตวรรษที่ 20 แบรนด์ของเรายังคงมุ่งมั่นที่จะให้บริการในระดับที่เหนือความคาดหมายและแบบเฉพาะตัวที่ตอบสนองความต้องการของผู้เข้าพักทุกคน ทีมผู้ให้บริการที่พักที่เหนือระดับซึ่งผสมผสานความหรูหราแบบคลาสสิกเข้ากับความทันสมัย ตลอดจนบริการบัตเลอร์อันเป็นเอกลักษณ์ของเรา เราขอเชิญคุณให้สำรวจตำแหน่งงานที่ St. Regis การร่วมงานกับ St. Regis หมายถึงการได้ร่วมงานกับแบรนด์โรงแรมในเครือ Marriott International ซึ่งเป็น ที่ที่คุณจะทำงานได้อย่างสุดความสามารถและเต็มศักยภาพ เริ่มต้น เป้าหมายของคุณ เป็นส่วนหนึ่ง ของทีมงานระดับโลกที่มีความเป็นเลิศ และเป็น ตัวคุณในเวอร์ชันที่ดีที่สุด

Additional Information<br><br>Job Number 26093136<br><br>Job Category Food and Beverage & Culinary<br><br>Location The Pearl Island, Doha, Qatar, Qatar, 14875VIEW ON MAP<br><br>Schedule Full Time<br><br>Located Remotely? N<br><br>Position Type Non-Management<br><br>Position Summary<br><br>Prepare special meals or substitute items. Regulate temperature of ovens, broilers, grills, and roasters. Pull food from freezer storage to thaw in the refrigerator. Ensure proper portion, arrangement, and food garnish. Maintain food logs. Monitor the quality and quantity of food that is prepared. Communicate assistance needed during busy periods. Inform Chef of excess food items for use in daily specials. Inform Food & Beverage service staff of menu specials and out of stock menu items. Ensure the quality of the food items. Prepare and cook food according to recipes, quality standards, presentation standards, and food preparation checklist. Prepare cold foods.<br><br>Assist management in hiring, training, scheduling, evaluating, counseling, disciplining, and motivating and coaching employees; serve as a role model. Follow all company and safety and security policies and procedures; report maintenance needs, accidents, injuries, and unsafe work conditions to manager; complete safety training and certifications. Ensure uniform and personal appearance are clean and professional; maintain confidentiality of proprietary information; protect company assets. Anticipate and address guests’ service needs. Speak with others using clear and professional language. Develop and maintain positive working relationships with others; support team to reach common goals; listen and respond appropriately to the concerns of other employees. Ensure adherence to quality expectations and standards. Stand, sit, or walk for an extended period of time. Reach overhead and below the knees, including bending, twisting, pulling, and stooping. Move, lift, carry, push, pull, and place objects weighing less than or equal to 25 pounds without assistance. Perform other reasonable job duties as requested by Supervisors.<br><br>Preferred Qualification<br><br>Education: Technical, Trade, or Vocational School Degree.<br><br>Related Work Experience: At least 3 years of related work experience.<br><br>Supervisory Experience: No supervisory experience.<br><br>License or Certification: None<br><br>At Marriott International, we are dedicated to being an equal opportunity employer, welcoming all and providing access to opportunity. We actively foster an environment where the unique backgrounds of our associates are valued and celebrated. Our greatest strength lies in the rich blend of culture, talent, and experiences of our associates. We are committed to non-discrimination on any protected basis, including disability, veteran status, or other basis protected by applicable law.<br><br>กลุ่มโรงแรมและรีสอร์ท St. Regis ผสมผสานความหรูหราเหนือกาลเวลาเข้ากับจิตวิญญาณระดับแนวหน้า มุ่งมั่นที่จะมอบประสบการณ์อันดีเยี่ยมในโรงแรมและรีสอร์ทหรูกว่า 50 แห่งในทำเลที่ดีที่สุดทั่วโลก โรงแรม St. Regis เริ่มต้นจากการเปิดตัวในนิวยอร์กโดย John Jacob Astor IV ในช่วงต้นของศตวรรษที่ 20 แบรนด์ของเรายังคงมุ่งมั่นที่จะให้บริการในระดับที่เหนือความคาดหมายและแบบเฉพาะตัวที่ตอบสนองความต้องการของผู้เข้าพักทุกคน ทีมผู้ให้บริการที่พักที่เหนือระดับซึ่งผสมผสานความหรูหราแบบคลาสสิกเข้ากับความทันสมัย ตลอดจนบริการบัตเลอร์อันเป็นเอกลักษณ์ของเรา เราขอเชิญคุณให้สำรวจตำแหน่งงานที่ St. Regis การร่วมงานกับ St. Regis หมายถึงการได้ร่วมงานกับแบรนด์โรงแรมในเครือ Marriott International ซึ่งเป็น ที่ที่คุณจะทำงานได้อย่างสุดความสามารถและเต็มศักยภาพ เริ่มต้น เป้าหมายของคุณ เป็นส่วนหนึ่ง ของทีมงานระดับโลกที่มีความเป็นเลิศ และเป็น ตัวคุณในเวอร์ชันที่ดีที่สุด

<section><p class="heading jdMain">وصف الوظيفة</p><p class="heading">الأدوار والمسؤوليات</p><div class="paragraph"><p>المساعدة في التحضير والطبخ. المساعدة في إدارة قسم محدد من المطبخ، ensuring timely preparation and delivery of food. Follow recipes and kitchen standards to ensure consistency in taste, portion size, and presentation of dishes. Monitor stock levels for your section, ensuring ingredients are available and fresh, and assist with inventory checks. Ensure all dishes are prepared to the highest standards, maintaining the authentic flavors and presentation. Maintain a clean and organized work station, ensuring compliance with food safety and sanitation standards. Work closely with the Chef de Partie and other kitchen staff to ensure efficient service during busy periods. Assist in storing food supplies appropriately, ensuring ingredients are properly labeled and rotated. Support the training of junior kitchen staff and kitchen porters as needed. Adhere to all health and safety regulations in the kitchen, ensuring food preparation areas are safe and hazard-free.</p></div></section><section><p class="heading">الملف الشخصي المرغوب للمترشح</p><p class="paragraph"></p><p>مختص في مطبخ بارد، أطباق تركية. شهادة في الطهي أو شهادة مماثلة تعتبر ميزة. معرفة قوية بسلامة الغذاء، النظافة، ومعايير النظافة. القدرة على إعداد الوصفات وإدارة طلبات السوق باستخدام نظام FutureLog. القدرة على العمل تحت الضغط وفي بيئة سريعة الإيقاع. الانتباه إلى التفاصيل والشغف بالإبداع في تقديم الطعام. لاعب فريق بمهارات تواصل ممتازة.</p><p></p></section>

<p>المسؤوليات الرئيسية</p><ul><li><p>إدارة العمليات اليومية للمطبخ وضمان انسيابية إعداد الطعام وتقديمه.</p></li><li><p>تحضير الأطباق عالية الجودة والإشراف على تحضيرها وفقاً للوصفات المعتمدة ومعايير التقديم.</p></li><li><p>ضمان الاتساق في المذاق، وحجم الوجبات، والجودة، وطريقة التقديم.</p></li><li><p>الإشراف على موظفي المطبخ وتدريبهم وتحفيزهم لتحقيق المعايير التشغيلية.</p></li><li><p>توزيع المهام وتنسيق أنشطة المطبخ أثناء التحضير والتقديم.</p></li><li><p>مراقبة تحضير الطعام وطهيه وتجهيزه في الأطباق وإرساله.</p></li><li><p>الحفاظ على معايير صارمة لسلامة الأغذية والنظافة والتعقيم.</p></li><li><p>ضمان الالتزام بنظام الهاسب (HACCP) ومتطلبات سلامة الأغذية المعمول بها في قطر.</p></li><li><p>مراقبة مستويات المخزون والتنسيق مع فريق المشتريات/المخزن لإعادة التزويد.</p></li><li><p>الحد من هدر الطعام من خلال التحكم الفعال في الحصص وتخطيط الإنتاج.</p></li><li><p>التحقق من جودة وطزاجة المكونات قبل استخدامها.</p></li><li><p>الالتزام بالإجراءات الصحيحة لتخزين الأغذية، ووضع الملصقات التعريفية، والتحكم في درجات الحرارة.</p></li><li><p>المساعدة في تطبيق قائمة الطعام، وتطوير الوصفات، وإعداد الأطباق اليومية الخاصة عند الحاجة.</p></li><li><p>مراقبة معدات المطبخ والإبلاغ عن متطلبات الصيانة فوراً.</p></li><li><p>التحكم في تكاليف الطعام مع الحفاظ على معايير الجودة المطلوبة.</p></li></ul><p><strong>مؤهلات المرشح المطلوب</strong></p><p>المتطلبات</p><ul><li><p>يفضل الحصول على دبلوم/بكالوريوس في فنون الطهي أو ما يعادلها من مؤهلات الطهي.</p></li><li><p><strong>خبرة مهنية لا تقل عن 5 سنوات في المطابخ ذات الصلة</strong>، ويفضل أن تكون في مطاعم فاخرة، أو فنادق، أو مجموعات ضيافة عالمية.</p></li><li><p>معرفة قوية بتحضير الطعام، وتقنيات الطهي، وعمليات المطبخ، وسلامة الأغذية.</p></li><li><p>خبرة في العمل ضمن بيئة مطبخ متعددة الثقافات.</p></li><li><p>تعتبر الخبرة في المأكولات الشرق أوسطية، أو اللبنانية، أو العالمية، أو الأوروبية ميزة إضافية، ومع ذلك فإن المجال مفتوح لأي جنسية تمتلك الخبرة المناسبة.</p></li><li><p>مهارات قيادية وإدارة فريق قوية.</p></li><li><p>مهارات تواصل وتفاعل جيدة مع الآخرين.</p></li><li><p>القدرة على العمل تحت الضغط في بيئة عمل سريعة الوتيرة.</p></li><li><p>مرونة في العمل ضمن ورديات، وفي عطلات نهاية الأسبوع، والعطلات الرسمية.</p></li></ul>

<p>ساعد في العمليات اليومية للمنفذ المعين وتEnsuring smooth kitchen operations. دعم الشيف الأول والشيف التنفيذي في تخطيط القائمة، وتطوير الوصفات، والحفاظ على المعايير الطهوية. إشراف وتوجيه الطهاة أثناء إعداد الطعام، مع ضمان اتباع الوصفات، وحجم الحصص، والعرض، ومعايير الجودة باستمرار. تدريـب، وتوجيه، وتطوير أعضاء فريق المطبخ المبتدئين لتعزيز مهاراتهم الطهوية وأدائهم. التأكد من اكتمال إعداد الطعام بكفاءة وبما يتوافق مع المواصفات والوصفات المعتمدة. متابعة جودة الطعام، النظافة، والعرض للحفاظ على أعلى المعايير. المساعدة في تحقيق أهداف القسم، أهداف تكلفة الغذاء، ومؤشرات الأداء الرئيسية. التأكد من تخزين جميع المواد الغذائية القابلة للفساد بشكل صحيح تحت ظروف تبريد مناسبة. تعزيز استخدام المكونات وموارد المطبخ بكفاءة لتقليل الهدر. التأكد من الاستخدام الصحيح للسكاكين ولوحات التقطيع وفقاً لإرشادات سلامة الغذاء الملونة. متابعة جداول التنظيف اليومية وإجراء فحوصات التحكم في درجات الحرارة للامتثال لمعايير سلامة الغذاء.</p><p><strong>المرشح المثالي</strong></p><p>خبرة إشرافية في المجال الطهوي لا تقل عن 3 سنوات، ويفضل في مفهوم فندقي مشابه. خبرة في بوفيه تركي شامل وخدمة المطبخ الساخن إلزامية. شهادة جامعية في إدارة الفنادق، الفنون الطهوية، أو تخصص ذات صلة. معرفة قوية بأطباق الطاجن التركية التقليدية. خبرة ممتازة في إعداد أطباق الفرن التركية الأصيلة. خبرة سابقة في بيئة فندق شامل الكل. خبرة سابقة في تدريب وإشراف أعضاء فريق المطبخ في إنتاج الطعام عالي الحجم. معرفة ممتازة بجودة الطعام، النظافة، وعمليات المطبخ. خبرة سابقة في قطر أو الشرق الأوسط تعتبر ميزة.

<p>المشاركة ومراجعة بيانات الطريقة، وتحليل السلامة الوظيفية (JSA)، والشهادات الأمنية الخاصة بالطرف الثالث (رافعات، مخططات الرفع، العمل في الارتفاع، إلخ) وغيرها من وثائق الصحة والسلامة والبيئة المقدمة من المقاولين. اتخاذ الإجراءات اللازمة من خلال إبراز المشكلة والإبلاغ إلى المشرف المباشر في حال وجود أي تقصير و/أو نقص.</p><p>توفير، بمسؤولية ومساءلة كاملة، خدمة فنية إلى المؤسسة في مجالات الصحة والسلامة خلال مرحلة EPIC لضمان امتثال المقاول/المقاولين لخطة HSE، وسجل مخاطر HSE، والسياسات والإجراءات واللوائح.</p><p>يمارس الواجبات والمسؤوليات في جميع مجالات العمل الواردة في جوانب الصحة والسلامة للمشروعات الكبرى.</p><p>يضمن الالتزام من قبل موظفي المقاول بسياسات وإجراءات ولوائح HSE فيما يتعلق بأنظمة السلامة من الحرائق النشطة/السلبية، أنظمة الحماية الخاصة، السلامة الحياتية وتقييم مخاطر الحريق، الدراسات/المراجعات السلامة، أنظمة الأمن، برامج الاستجابة للطوارئ، الإضاءة والطوارئ وأنظمة الاتصالات، وغيرها.</p><p>مسؤول عن مراقبة الأنشطة المرتبطة ضمن مواقع المشروع وإجراء تفتيش يومي والتأكد من أن العمل الجاري يتماشى مع JSA المعتمدة، وتقييم المخاطر، وبيان الطريقة ونظام تصريح العمل المعتمد.</p><p>مسؤول عن تحديد وتنفيذ إجراءات تقليل المخاطر في جميع المجالات والمراحل الإنشائية.</p><p>المشاركة وتقديم المساعدة في فحص ومراجعة بيانات الطريقة، وJSA، وشهادات السلامة والوثائق الأخرى ذات الصلة المقدمة من المقاولين/ مستشاري المشروع.</p><p>اتخاذ الإجراءات اللازمة من خلال إبراز المشكلة والإبلاغ إلى المشرف المباشر في حال وجود أي تقصير و/أو تأخر.</p><p>المشاركة وتقديم المدخلات للمهندس الأول للصحة والسلامة لتنفيذ متابعة أداء HSE للمشروع، وأهداف ومبادرات HSE، وإجراءات ومعايير وسياسات ذات صلة بـ HSE لضمان أن أنشطة المشروع تُجرى بشكل آمن وآمن وصحي وبما يتوافق مع متطلبات DT HSE والمتطلبات الشركات.</p><p>مراقبة تنفيذ المتطلبات القانونية لـ HSE، والهيئات التنظيمية، والقوانين واللوائح الوطنية، والمواثيق والبرتوكولات الدولية المصادق عليها من دولة قطر ضمن أنشطة المشروع.</p><p>المشاركة وتقديم الدعم لإجراء والحفظ لسجل مخاطر HSE للمشروع لضمان التسجيل والمراقبة والإغلاق المناسب لمخاطر HSE خلال مدة المشروع.</p><p>المشاركة في مراجعة وثائق HSE للمقاولين (خطة HSE، إجراءات HSE وغيرها من متطلبات HSE) لضمان امتثال المقاولين لمتطلبات HSE.</p><p>المشاركة في مراجعة سير ذاتية لضباط سلامة المقاول واختبارات تقييم الكفاءة/المقابلة الشخصية قبل تعبئة موظفي HSE للمقاولين في موقع المشروع لضمان الامتثال للوائح HSE للشركة للمقاولين.</p><p>إجراء تحقيق في الحوادث، والتقارير بما فيها تنفيذ إغلاق إجراءات الوقاية والتصحيح للحوادث/الوقائع التي تحدث داخل المشاريع لضمان الامتثال لإجراءات الشركة لإدارة الحوادث.</p><p>عقد اجتماعات السلامة في الموقع ورفع الوعي بـ HSE بين موظفي المشروع والمقاولين.</p><p>إجراء تدقيقات السلامة في المشروع بمشاركة جميع الأطراف لضمان الامتثال لسياسات السلامة وتوجيه إجراءات تصحيحية والمتابعة على الإجراءات المقترحة لضمان التنفيذ الصحيح.</p><p><strong>المرشح المطلوب</strong></p><ul><li>خبرة لا تقل عن 12 عامًا في السلامة بالمشروعات أو التشغيل (على البر/خارج الشاطئ)، أو في مشاريع النفط والغاز والتكرير/البتروكيماويات خارج الشاطئ، مع خبرة محددة في ساحات التصنيع البحرية/البحرية، والعمل على المنصات البحرية، والقاطرات، وخبرة العمل في مشاريع البناء والتركيب خارج الشاطئ.</li><li>معرفة شاملة بتشريعات السلامة والصحة والبيئة المختلفة، والمعايير والإجراءات والامتثال البيئي أثناء البناء/التركيب خارج الشاطئ، ومعرفة عميقة وخبرة في نظام إدارة HSE بالشركة والمتعهدين/المقاولين الفرعيين.</li><li>اتصالات ممتازة وكفاءة في استخدام الحاسب الآلي بما في ذلك MS Office وأي برامج ذات صلة.</li><li>تُفضل الخبرة في الخليج العربي.</li><li>HNC/بكالوريوس أو ما يعادلها في تخصص الهندسة. دورة سلامة (NEBOSH أو ما يعادلها أو أعلى (دبلوم السلامة) ويفضل عضو مراسل في مؤسسة سلامة معترف بها.</li><li>تدريب خارج الشاطئ TBOSIET وH2S (معتمد من OPITO)، PTW، JSA وتحقيق الحوادث، ISO 45001 وتدريب مدقق رئيسي مفضل.</li></ul>

<h2 class="h5">وصف الوظيفة</h2> <div class="t-break" data-jb-field="description"> <b>وصف الوظيفة</b>نظرة عامة<p>تبحث AtkinsRealis عن مشرف MEP مسؤول عن الإشراف وتنسيق أعمال التركيب والصيانة والتكليف الميكانيكية والكهربائية والسباكة (MEP). يضمن الدور أن جميع أعمال MEP تُنفَّذ وفق مواصفات المشروع ومعايير الجودة ولوائح السلامة وجداول المشروع.</p><br>دورك<ul><li>القدرة على قيادة فريق ووضع خطط للمشروعات الجارية والمقبلة.</li><li>التنسيق مع المهن الأخرى من خلال اجتماعات دورية.</li><li>الكفاءة الفنية والقدرة على استخدام الحكم الهندسي بشكل مستقل لتحديد الحلول.</li><li>إعداد مفاهيم تصميم مبكرة وتحديد متطلبات المساحات الميكانيكية، إعداد رسومات التصميم والحسابات.</li><li>إعداد التقارير الفنية والوثائق التعاقدية بجودة فنية وتقديمية مقبولة مع توجيه محدود.</li><li>تطبيق أفكار جديدة/رقمية لتحسين الحلول والعمليات لزيادة الكفاءة.</li><li>تلقى تدريباً فنياً أثناء العمل من خلال أداء المهام تحت إشراف محدود.</li><li>معرفة جيدة بإجراءات العمل وضمان الالتزام بالإجراءات.</li><li>مسؤول عن إكمال المهام الموكلة في الوقت والتكلفة.</li><li>قادر على العمل كعضو موثوق ونشط في الفريق، وتطبيق المعرفة المكتسبة.</li><li>قادر على العمل في مشاريع عدة، والتواصل بوضوح مع مجموعة من الأشخاص، بما في ذلك تقديم العروض. مرن ومتحمس؛ لاعب فريق.</li><li>الإلمام بأدوات MS Office.</li><li>خبرة في العمل على مشاريع MENA أمر ضروري.</li><li>مراجعة المواد الفنية الفرعية، رسومات الورشة، عروض المقاولين والمواصفات.</li><li>الدعم والإرشاد، مع إمكانية تحمل مسؤوليات خط إدارة رسمية.</li><li>فرصة لعرض عمل مشروعك في اجتماعات الشركة أو في المؤتمرات.</li></ul><span>عنـك</span><ul><li><span>يجب أن يمتلك 7 إلى 12 عامًا من الخبرة.&nbsp;</span></li><li><span>فهم قوي لمبادئ الهندسة الميكانيكية وتطبيقها في (التدفئة والتهوية وتكييف الهواء، السباكة، مكافحة الحريق) ومحطات الضخ.</span></li><li><span>خبرة في إنتاج وثائق تصميم ورسومات بما في ذلك تقارير الاختيار والمواصفات للأنظمة الميكانيكية.</span></li><li><span>خبرة في إنتاج حسابات تصميم الأنظمة الميكانيكية لـ (التدفئة والتهوية وتكييف الهواء، السباكة، مكافحة الحريق).</span></li><li><span>مطلع على العمل وفق الأكواد الوطنية والدولية والمعايير المناسبة لصناعة (التدفئة والتهوية وتكييف الهواء) و(السباكة) و(مكافحة الحرائق).</span></li><li><span>قدرة على إنتاج حسابات هيدروليكية للمعدات الميكانيكية، وورق بيانات/مواصفات المعدات، والجداول الزمنية.</span></li><li><span>يجب أن يكون ملماً بمختلف معدات (التدفئة والتهوية وتكييف الهواء، السباكة، مكافحة الحريق)</span></li><li><span>حسابات قياس الأنابيب والقنوات، وحسابات قياس المضخات، وحسابات الخزانات، وحسابات الأحمال التبريدية، وحسابات الضغط الساكن.</span></li><li><span>رسومات الترتيب العام للأنابيب والمعدات الميكانيكية. رسومات الإيزومترية. P&IDs، PFDs وغيرها.</span></li><li><span>البرمجيات - AutoCAD، Revit، HAP، Elite أساسية ويجب أن يكون لديك معرفة عملية بنماذج 3D مثل Navisworks.</span></li></ul><span>المكافآت والفوائد</span><p><span>استكشف المكافآت والفوائد التي تساعدك على الازدهار – في كل مرحلة من حياتك ومسيرتك المهنية.</span></p><br><p><span>يشمل ذلك:</span></p><br><ul><li>راتب معفى من الضرائب.</li><li>التغطية التأمينية على الحياة.</li><li>التأمين الطبي.</li><li>رصيد الإجازة السنوية.</li><li>نظام التعويض في الشركة.</li><li>برنامج المكافأة الاختيارية.</li><li>مساهمة في الرحلات السنوية.</li><li>بدلات النقل والإسكان.</li><li>برنامج رفاهية الموظفين: وصول على مدار 24/7 إلى متخصصين في التمويل والمسائل القانونية ورعاية الأسرة والصحة الشخصية واللياقة والتغذية.</li></ul><p><span>اغتنم كل فرصة لصقل مهاراتك، وتوسيع خبرتك، والاعتراف بتأثيرك.</span></p><br><span>عن AtkinsRéalis</span><p><span>نحن AtkinsRéalis، مؤسسة خدمات هندسية عالمية ووكالة نووية. نربط الناس والبيانات والتكنولوجيا لتحويل بنية وتكنولوجيا الطاقة في العالم. مع شركائنا الصناعيين وعملائنا، وفريقنا العالمي من المستشارين والمصممين والمهندسين ومديري المشاريع، يمكننا تغيير العالم. نحن ملتزمون بقيادة عملائنا عبر أسواقنا المختلفة لهندسة مستقبل أفضل لكوكبنا ولشعبه.</span></p><br><p><span>اكتشف المزيد.</span></p><br><b>نوع العامل</b>موظف<b>نوع العمل</b>عمالة حرفة / RPSS<p><span><i>في </i></span> <i><span>AtkinsRéalis</span></i><span><i>، نسعى لتوظيف أشخاص من خلفيات وخصائص وآفاق متنوعة. نحن نؤمن بقوة بأن المواهب العالمية لا تميز على أساس الجنس أو الأصل العرقي أو الوطني، الهوية الجنسية والتوجه، العمر، الدين أو الإعاقة، بل تثري نفسها من خلال هذه الاختلافات.</i></span></p><br>