وظائف مساعد شيف في قطر
٢٨٦٢ وظائف شاغرة
نبذة عن المعهد<br><br>تأسس معهد الدوحة للدراسات العليا في قطر في عام 2015 كمؤسسة مستقلة للدراسات العليا، ومقره الدوحة. يقدّم المعهد برامج الماجستير والدكتوراه في كليتين: كلية العلوم الاجتماعية والإنسانية، وكلية الاقتصاد والإدارة والسياسات العامة، معتمدًا اللغة العربية كلغة أساس للدراسة والبحث، مع اشتراط اتقان الإنجليزية. يعمل المعهد على تأهيل باحثين قادرين على الإسهام في إنتاج المعرفة وفق المعايير العالميّة، ومهنيين متمكّنين في المهارات المتقدمة في تخصصاتهم، وقياديين قادرين على الاستجابة لحاجات العالم العربي في التنمية المستدامة، والنهوض الفكري والاجتماعي. يتبنى المعهد تكامل التعليم والتعلّم مع البحث العلمي، مع مراعاة تكامل التخصصات ومحورية الطلاب في العملية التعليمية، ويوفر لمنتسبيه الحرية الأكاديمية، مع التأكيد على قيم النزاهة والمهنية.<br><br>نبذة عن البرنامج<br><br>كجزء من كلية الاقتصاد والإدارة والسياسات العامة، يعمل برنامج ماجستير الإدارة العامة المعتمد من قبل NASPAA ، على إعداد وتأهيل الطلاب للانضمام إلى سوق العمل وتولي مناصب إدارية في المؤسسات الحكومية وغير الحكومية. يركز البرنامج على مبادئ المساواة، الفعالية، والتنوع في مناهجه الدراسية وفي عملية استقطاب الطلاب وأعضاء هيئة التدريس. كما يسعى البرنامج إلى تخريج مهنيين إداريين واعدين وخبراء يمتلكون مهارات فنية وإدارية، بالإضافة إلى تعزيز البحث والإنتاج العلمي باللغتين العربية والإنجليزية، مما يساهم في إثراء مجال الشؤون العامة.<br><br>موجز عن الشاغر الوظيفي/ الغرض من الوظيفة<br><br>تدعو كلية الاقتصاد والإدارة والسياسات العامة إلى التقدم لشغل وظيفة عضو هيئة تدريس في تخصص الإدارة العامة، برتبة أستاذ مساعد أو أستاذ مشارك أو أستاذ.<br><br>يسعى البرنامج إلى استقطاب باحثين/ات لديهم أجندة بحثية قوية ومتماسكة وذات توجه دولي في مجالات الإدارة العامة، والقطاع العام، والحوكمة، والسياسات العامة، وإصلاح القطاع العام، أو المجالات ذات الصلة، مع تميز واضح في البحث الكمي والتجريبي.<br><br>وسيسهم المرشح/ة الناجح/ة بصورة فاعلة في تعزيز الإنتاج البحثي للبرنامج، وحضوره العلمي الدولي، والإشراف على طلبة الماجستير والدكتوراه، وتطوير البيئة والثقافة البحثية في البرنامج. وتحظى البحوث التي تتناول التحديات المعاصرة التي تواجه القطاع العام والحوكمة، ولا سيما في المنطقة العربية وفي الأطر المقارنة، باهتمام خاص.<br><br>ويشترط إتقان اللغة العربية، مع القدرة على التدريس والبحث والتواصل الأكاديمي بكفاءة باللغة الإنجليزية.<br><br>المهام الرئيسية<br><br>تطوير والمحافظة على أجندة بحثية نشطة وطموحة في مجالات الإدارة العامة، أو إدارة القطاع العام، أو الحوكمة، أو السياسات العامة، أو المجالات ذات الصلة.إنتاج ونشر بحوث عالية الجودة في دوريات علمية دولية محكمة ومعترف بها.تدريس مقررات الدراسات العليا في الإحصاء، ومناهج البحث الكمي، وتحليل البيانات التطبيقية، إلى جانب المقررات التخصصية في مجالات خبرة المرشح/ة.الإشراف على طلبة الماجستير والدكتوراه.تطوير مسار بحثي مستمر يضم مشاريع وأوراقاً بحثية قيد التطوير، والسعي للحصول على تمويل بحثي خارجي تنافسي.المساهمة في البحوث التعاونية ومتعددة التخصصات داخل المعهد وخارجه، بما في ذلك البحوث التي تستخدم بيانات ذات صلة بقطر ودول مجلس التعاون الخليجي والمنطقة العربية.المشاركة الفاعلة في الندوات البحثية والمؤتمرات وورش العمل وغيرها من الأنشطة العلمية التي تعزز الحضور والسمعة البحثية الدولية للبرنامج.المساهمة في تطوير المناهج والبرامج، وخدمة البرنامج والكلية والمعهد، والمشاركة في الحياة الأكاديمية والمؤسسية.<br><br>المؤهلات والخبرات والمهارات:<br><br>على المتقدمين/ات أن يكونوا<br><br>حاصلين على درجة الدكتوراه في الإدارة العامة، أو العلوم السياسية، أو تخصص ذي صلة.ذوي سجل من المنشورات العلمية عالية الجودة يتناسب مع الرتبة الأكاديمية المطلوبة.لديهم القدرة والاستعداد لتدريس الإحصاء، ومناهج البحث الكمي، وتحليل البيانات التطبيقية على مستوى الدراسات العليا، إلى جانب المقررات التخصصية في الإدارة العامة.لديهم سجل أو إمكانات قوية للحصول على تمويل بحثي خارجي تنافسي، وتطوير مشاريع بحثية تعاونية.قادرين على الإشراف على طلبة الماجستير والدكتوراه، ولا سيما الطلبة الذين يجرون بحوثاً تجريبية وكمية، والمساهمة في تطوير بيئة بحثية قوية على مستوى الدراسات العليا.متقنين للغة العربية، وقادرين على البحث والتدريس والتواصل الأكاديمي بكفاءة باللغة الإنجليزية.قادرين على الإسهام في تعزيز الحضور والسمعة البحثية الدولية للبرنامج من خلال النشر العلمي، والمشاركة في المؤتمرات، والشبكات البحثية، والتعاون الأكاديمي، والقيادة العلمية.<br><br>المتطلبات:<br><br>سيرة ذاتية مفصلة.نسخة من شهادة الدكتوراه.خطاب يشرح الحافز على التقدم للشاغر الوظيفي.خطاب يشرح فلسفة التعليم والإشراف.مرفقات تثبت الخبرة التدريسية (مثل وصف المقررات وتقييم الطلاب للمقرر) إذا كان المرشح يشغل وظيفة تدريس.نسخ من الأبحاث المنشورة أو الأبحاث قيد الإعداد.خطاب يشرح الإنجازات البحثية للمتقدم أو المتقدمة و/ أو المخطط البحثي الحالي.أسماء ومعلومات التواصل لثلاثة معرفين لتوفير خطابات مرجعية وتوصيات.قد يتم طلب مواد إضافية في مرحلة لاحقة.<br><br>ملاحظات إضافية:<br><br>يلتزم المعهد بتوفير فرص متساوية في التوظيف.يشجع المعهد الباحثات الإناث على التقدم لشغل الوظائف.سيتم مراجعة طلبات التقديم والنظر فيها فور استلامها إلى حين ملء الشواغر المتاحة.يُرجى إرفاق جميع الوثائق المطلوبة للتقديم عبر صفحة الوظائف على موقع المعهد. ولمزيد من المعلومات والتفاصيل عن معهد الدوحة للدراسات العليا، يُرجى زيارة الموقع www.dohainstitute.edu.qa.<br><br>يُرجى التواصل مع على seapp.dean@dohainstitute.edu.qa<br><br>في حال وجود أي تساؤلات أخرى عن الشاغر الوظيفي.<br><br>سيتم التواصل مع مرشحي القائمة القصيرة فقط<br><br>آجال التقديم:<br><br>يغلق الإعلان في نهاية يوم العمل بتاريخ: 15-Dec-26
<h2 class="h5">وصف الوظيفة</h2>
<div class="t-break" data-jb-field="description">
<br>وصف الشركة<br><br><p>فندق أيقوني ريكـس الخليج الدوحة يقدّم أسلوب حياة فريد وخدمات ومنتجات فاخرة، دفء ضيافة ريكـس، برامج الترفيه النابضة بالحياة، ومفاهيم الغذاء والشراب الشاملة ALL INCLUSIVE العصرية والمميزة مع 378 غرفة ضيافة مصممة بشكل رائع، ونوم أحلام وأجواء فاخرة. انضم إلى فريقنا المتحمس والحيوي كـ شيف مساعد وبنِ مسيرتك المهنية معنا.</p><br><br>وصف الوظيفة<br><br><p>الشيف المساعد مسؤول عن التخطيط والإشراف على إعداد الطعام في المطبخ. سيتضمن ذلك درجة كبيرة من إشرافه على موظفي المطبخ الآخرين. سيساعد الشيف المساعد في تخطيط القوائم، الجرد، وإدارة الإمدادات. كما يساعد في التأكد من أن المطبخ يلتزم بمعايير السلامة وأن الموظفين يتبعون قواعد التطهير. أثناء أوقات الوجبات، من المهم أن يكون الشيف المساعد سريع التفكير وقادر على اتخاذ قرارات ذكية فوراً. الشيف المساعد مسؤول عن جدولة وتوزيع العمل على طاقم العمل عند الضرورة.</p><br><ul><li>يقيس ويحضر جميع عناصر الطعام بشكل صحيح. يلتزم بجميع أحجام الحصص ومعايير الجودة وقواعد القسم والسياسات والإجراءات.</li><li>يطبخ جميع الأطعمة وفق المواصفات الصحيحة وبوقت مناسب.</li><li>يستخدم معدات المطبخ لإعداد عناصر الطعام مثل: السكاكين، المقاسات، الخلاطات، القدور، المقالي،</li><li>مُدفّئات الحفاظ على السخونة، أقطاب البخار، الشوايات، الأفران، إلخ.</li><li>يضمن الحفاظ على درجات حرارة الطعام الصحيحة وتخزينه بشكل صحيح.</li><li>يضمن نيوة freshness وجودة جميع عناصر القائمة.</li><li>يعبئ جميع المنتجات وفق المواصفات الصحيحة.</li><li>يقوم بفتح ومغادرة العمل والمهام الجانبية كما هو مذكور وبناءً على الإرشادات الصحيحة.</li><li>يحافظ على مكان العمل والمعدات نظيفة ومنظمة ومعقمة ومخزون كافٍ.</li><li>يتبع ويمتثل لجميع قوانين الصحة وأنظمة التعقيم.</li><li>يقوم بإعداد وتشغيل معدات المطبخ.</li></ul><br>المؤهلات<br><br><p>خبرتك ومهاراتك تشمل؛</p><br><ul><li>خبرة سابقة في فندق 5 نجوم تعتبر ميزة</li><li>مهارات تواصل وخدمة عملاء ممتازة</li><li>صفات قيادية قوية ومهارات إدارة</li><li>القدرة على الحفاظ على مستويات خدمة عالية تحت الضغط</li><li>شهادات إضافية من مدرسة طبخ محترمة ستكون ميزة</li><li>3 سنوات خبرة في نفس المنصب</li></ul><br>معلومات إضافية<br><br><p>الامتثال الكامل لمعايير HACCP وشهاداته</p><br> </div>
<section><p class="heading jdMain">وصف الوظيفة</p><p class="heading">الأدوار والمسؤوليات</p><div class="paragraph"><p>الشيف المساعد مسؤول عن التخطيط والإشراف على تحضير الطعام في المطبخ. سيشمل ذلك قدرًا كبيرًا من الإشراف على بقية طاقم المطبخ. سيساعد الشيف المساعد في ترتيب القوائم، الجرد، وإدارة الإمدادات. كما يساعد في التأكد من أن المطبخ يتوافق مع معايير السلامة وأن الطاقم يلتزم بقواعد التطهير. أثناء أوقات الوجبات، من المهم أن يكون الشيف المساعد سريعًا في اتخاذ القرار وقادرًا على اتخاذ قرارات ذكية على الفور. الشيف المساعد مسؤول عن جدولة الطاقم والانضباط عند الضرورة. يقيس ويقسم جميع عناصر الطعام بالشكل الصحيح. يلتزم بجميع أحجام الحصص ومعايير الجودة وقواعد وسياسات وإجراءات القسم. يطبخ جميع الأطعمة وفق المواصفات الصحيحة في الوقت المناسب. يستخدم معدات المطبخ لإعداد أ items مثل: السكاكين، المقاطع، الخفاقات، القدور، المقالي، الدفايات، بخار، الشوايات، الأفران، إلخ. يضمن الحفاظ على درجات حرارة الطعام الصحيحة وتخزينه بشكل صحيح. يضمن freshness وجودة جميع عناصر القائمة. يقوم بتعبئة جميع المنتجات وفقًا للمواصفات الصحيحة. يؤدي مهام الافتتاح والإغلاق والمهام الجانبية كما هو موضح وبالإرشادات الصحيحة. يحافظ على مكان العمل والمعدات نظيفة ومنظمة ومعقمة ومجهزة بما يكفي. يتبع ويدعم جميع قوانين الصحة وأنظمة التطهير. يجهز ويشغّل معدات المطبخ.</p></div></section><section><p class="heading">المرشح المثالي</p><p class="paragraph"></p><ul><li>الخبرة السابقة في فندق من فئة 5 نجوم أمر مرغوب.</li><li>مهارات تواصل وخدمة عملاء ممتازة</li><li>صفات قيادية قوية ومهارات إدارة</li><li>القدرة على الحفاظ على مستويات خدمة عالية تحت الضغط.</li><li>شهادة إضافية من مدرسة طبخ ذات سمعة جيدة ستكون ميزة</li><li>خبرة 3 سنوات في نفس المجال</li></ul><p></p></section>
<section><p class="heading jdMain">وصف الوظيفة</p><p class="heading">الأدوار والمسؤوليات</p><div class="paragraph"><p>الشيف المساعد مسؤول عن التخطيط والإشراف على تحضير الطعام في المطبخ. سيشمل ذلك كفاءة عالية في إشراف بقية طاقم المطبخ. سيساعد الشيف المساعد في تخطيط القوائم، الجرد، وإدارة الإمدادات. كما يساعد في ضمان أن المطبخ يلتزم بمعايير السلامة وأن الموظفين يلتزمون قواعد النظافة. خلال أوقات الوجبات، من المهم أن يكون الشيف المساعد سريع البديهة وقادراً على اتخاذ قرارات ذكية فوراً. الشيف المساعد مسؤول عن جدولة وت Taking disciplinary measures للموظفين عند الضرورة. يقيس ويفصل مكونات الطعام بدقة. يلتزم بجميع أحجام الحصص، معايير الجودة، قواعد الإدارة والسياسات والإجراءات. يطهى كل الطعام وفق المواصفات الصحيحة وفي الوقت المناسب. يستخدم معدات المطبخ لإعداد عناصر الطعام مثل: السكاكين، المقطّعات، الخلاطات، القدور، المقالي، أدوات التدفئة، أجهزة البخار، الشوايات، الأفران، وغيرها. يضمن الحفاظ على درجات الحرارة الصحيحة للطعام وتخزينه بشكل صحيح. يضمن نضارة وجودة جميع عناصر القائمة. يحزم جميع المنتجات وفق المواصفات الصحيحة. يؤدي مهام الافتتاح والإغلاق والأعمال الجانبية وفق الإرشادات المناسبة. يحافظ على نظافة مكان العمل والمعدات وتنظيمها وتطهيرها وتوفير مخزون كافٍ. يتبنى جميع قوانين الصحة ولوائح النظافة. يُشغّل معدات المطبخ ويقوم بإعدادها.</p></div></section><section><p class="heading">الملف المرشح المطلوب</p><p class="paragraph"></p><p>تجربة سابقة في فندق خمس نجوم تعتبر ميزة. مهارات تواصل وخدمة عملاء ممتازة. صفات قيادية قوية ومهارات إدارة. القدرة على الحفاظ على مستويات خدمة عالية تحت الضغط. شهادة/شهادات إضافية من مدرسة طهي مرموقة ستكون ميزة. 3 سنوات من الخبرة في نفس المنصب</p><p></p></section>
<section><p class="heading jdMain">وصف الوظيفة</p><p class="heading">الأدوار والمسؤوليات</p><div class="paragraph"><p>الشيف المساعد مسؤول عن تخطيط وتوجيه إعداد الطعام في المطبخ. سيتضمن ذلك قدرًا كبيرًا من إشراف بقية طاقم المطبخ. سيساعد الشيف المساعد في تخطيط القائمة والجرد وإدارة اللوازم. كما يساعد في التأكد من أن المطبخ يلتزم بمعايير الأمان وأن staff يتبعون قواعد النظافة. خلال أوقات الوجبات، من المهم أن يكون الشيف المساعد سريع البديهة وقادرًا على اتخاذ قرارات ذكية على الفور. الشيف المساعد مسؤول عن جدولة وتأديب الطاقم عند الضرورة. يقيس ويقسم بدقة جميع عناصر الطعام. يلتزم بجميع أحجام الحصص ومعايير الجودة وقوانين القسم والسياسات والإجراءات. يطبخ جميع الطعام وفق المواصفات الصحيحة وبشكل في الوقت المناسب. يستخدم معدات المطبخ لإعداد عناصر الطعام مثل: السكاكين، المقصات، الخلاطات، القدور، المقالي، أجهزة التدفئة، البخّامات، الشوايات، الأفران، إلخ. يضمن الحفاظ على درجات حرارة طعام مناسبة وتخزين الطعام بشكل صحيح. يضمن نضارة وجودة جميع عناصر القائمة. يجهّز جميع المنتجات وفق المواصفات الصحيحة. يؤدي مهام الافتتاح والإغلاق والعمل الجانبي كما هو موضح وبناءً على الإرشادات المناسبة. يحافظ على نظافة مكان العمل والمعدات وتنظيمها وتطهيرها وتوفرها بشكل كاف. يتبع ويطبق جميع قوانين الصحة ولوائح النظافة. يجهّز ويشغّل معدات المطبخ.</p></div></section><section><p class="heading">ملف المرشح المطلوب</p><p class="paragraph"></p><p>وجود خبرة سابقة في فندق من فئة 5 نجوم تعتبر ميزة. مهارات اتصال وخدمة عملاء ممتازة. صفات قيادية ومهارات إدارة قوية. القدرة على الحفاظ على مستويات خدمة عالية تحت ضغط. وجود شهادات إضافية من مدرسة الطهي المعروفة سيكون ميزة. خبرة 3 سنوات في نفس المنصب</p><p></p></section>
<h2 class="h5">وصف الوظيفة</h2>
<div class="t-break" data-jb-field="description">
<br>وصف الشركة<br><br><p>يقدم فندق راكسس غلف الدوحة أيقونة الفخامة والعيش الفاخر وخدمات ومنتجات لا مثيل لها، ودفء ضيافة روكسس، وبرامج ترفيهية حيوية، ومفاهيم طعام وشراب شاملة ALL INCLUSIVE عصرية ومميزة مع 378 غرفة ضيوف أنيقة، ومفروشات أحلام، وجو فخم. انضم إلى فريقنا النشط والمتحمس كـ Sous Chef وطور مسيرتك المهنية معنا.</p><br><br>وصف الوظيفة<br><br><p>يتولى الشيف المساعد مسؤولية التخطيط وتوجيه إعداد الطعام في المطبخ. سيتضمن ذلك إشرافاً كبيراً على بقية طاقم المطبخ. سيساعد الشيف المساعد في تخطيط القائمة، والمخزون، وإدارة الإمدادات. كما يساعد في التأكد من امتثال المطبخ لمعايير السلامة وأن الطاقم يتبع قواعد النظافة. أثناء أوقات الوجبات، من المهم أن يكون الشيف المساعد سريع التفكير وقادراً على اتخاذ قرارات ذكية فوراً. الشيف المساعد مسؤول عن جدولة الطاقم والانضباط عند الضرورة.</p><br><ul><li>قياس وتقطيع جميع عناصر الطعام بدقة وبطرق صحيحة وفقاً لأحجام الحصص ومعايير الجودة وقوانين القسم والسياسات والإجراءات.</li><li>طهي جميع الأطعمة وفق المواصفات الصحيحة وبشكل مناسب وفي الوقت المناسب.</li><li>استخدام معدات المطبخ لإعداد أنواع الطعام مثل: السكاكين، القطاعات، الخلاطات، الأواني، المقالي،</li><li>المسخنات، أجهزة التبخير، الشوايات، الأفران، إلخ.</li><li>ضمان الحفاظ على درجات حرارة الطعام الصحيحة وتخزينه بشكل صحيح.</li><li>ضمان نضارة وجودة جميع عناصر القائمة.</li><li>تعبئة جميع المنتجات وفق المواصفات الصحيحة.</li><li>أداء مهام الافتتاح والإغلاق والعمل الجانبي كما هو موضح وبالتوجيه الصحيح.</li><li>الحفاظ على محطة العمل والمعدات نظيفة ومنظمة ومعقمة وموجودة بقدر كافٍ من المستلزمات.</li><li>اتباع جميع القوانين الصحية ولوائح السلامة.</li><li>إعداد وتشغيل معدات المطبخ.</li></ul><br>المؤهلات<br><br><p>خبرتك ومهاراتك تشمل؛</p><br><ul><li>تجربة سابقة في فندق ذو 5 نجوم تعتبر ميزة.</li><li>مهارات اتصال وخدمة عملاء ممتازة</li><li>صفات قيادية قوية ومهارات إدارة</li><li>القدرة على الحفاظ على مستويات خدمة عالية تحت الضغط.</li><li>شهادة إضافية من مدرسة طهي معروفة ستكون ميزة</li><li>خبرة 3 سنوات في نفس المنصب</li></ul><br>معلومات إضافية<br><br><p>الامتثال الكامل لمعايير HACCP والشهادة</p><br> </div>
<p>يساعد الشيف المساعد رئيس الطهاة في إدارة جميع عمليات المطبخ، مع ضمان معايير عالية لجودة الطعام والنظافة والسلامة والكفاءة. يدعم الدور تنفيذ القائمة، إشراف الفريق، مراقبة التكاليف، والامتثال الكامل لنظام الإدارة المتكامل للفندق (IMS) الذي يغطي الجودة والبيئة والصحة المهنية والسلامة.</p><p>عمليات المطبخ وإنتاج الطعام</p><ul><li>المساعدة في الإشراف على عمليات المطبخ اليومية، إعداد الطعام، وتنفيذ الخدمة</li><li>التأكد من أن جميع الأطعمة تُحضَّر وتُطهى وتُقدم وفقًا لمعايير الفندق والوصفات والتحكم في الحصة</li><li>الإشراف على mise en place وعمليات الطبخ والتقديم للحفاظ على الاتساق والجودة</li></ul><p>سلامة الغذاء والنظافة والالتزام</p><ul><li>التأكد من الامتثال الصارم لمعايير سلامة الغذاء والنظافة والتطهير (HACCP)</li><li>مراقبة تخزين الغذاء والت labeling ودرجة الحرارة وممارسات FIFO</li><li>إجراء فحوصات منتظمة لمناطق المطبخ والمعدات facilities</li><li>تحديد وتصحيح المخالفات المتعلقة بجودة الغذاء والنظافة</li><li>التأكد من استخدام جميع معدات المطبخ بأمان وصيانتها في حالة جيدة</li></ul><p><strong>الملف المرشح المثالي</strong></p><ul><li>شهادة دبلوم أو مؤهل مهني في فنون الطهي أو ما يعادلها</li><li>خبرة من 3–5 سنوات على الأقل في فندق أو مطبخ مهني عالي الحجم</li><li>يفضل وجود خبرة إشراف سابق أو كشيف مساعد</li><li>شهادة HACCP مطلوبة</li><li>معرفة بمفاهيم ISO 9001، ISO 14001، ISO 45001، أو IMS ميزة إضافية</li></ul>
<p>الشيف المساعد junior مسؤول عن دعم الشيف المساعد في ضمان سير العمل اليومي للمطبخ بسلاسة. يساعد هذا الدور في الحفاظ على جودة الطعام، التحكم في التكاليف، الإشراف على أعضاء الفريق، وتقديم تجارب طهي استثنائية.</p><p>ما ستقوم به:</p><ul><li>المساعدة في التشغيل اليومي للمنفذ المعين وضمان سلاسة عمليات المطبخ.</li><li>دعم الشيف المساعد وشيف دو كوزين في تخطيط القائمة وتطوير الوصفات والحفاظ على معايير الطهو.</li><li>الإشراف وتوجيه الطهاة أثناء إعداد الطعام، ensuring اتباع الوصفات وحجم الحصص والعرض وجودة المعايير باستمرار.</li><li>تدريب وتوجيه وتطوير أعضاء فريق المطبخ junior لتعزيز مهاراتهم وأدائهم الطهوي.</li><li>ضمان اكتمال إعداد الطعام بكفاءة وفق المواصفات والوصفات المعتمدة.</li><li>مراقبة جودة الطعام والنظافة والعرض للحفاظ على أعلى المعايير.</li><li>المساعدة في تحقيق أهداف القسم، أهداف تكلفة الطعام، ومؤشرات الأداء الرئيسية.</li><li>التأكد من تخزين جميع المواد الغذائية القابلة للتلف بشكل صحيح تحت ظروف تبريد مناسبة.</li><li>تعزيز الاستخدام الفعال للمكونات وموارد المطبخ لتقليل الهدر.</li><li>التأكد من الاستخدام الصحيح للسكاكين ولوحات التقطيع وفق إرشادات سلامة الغذاء المصنّفة بالألوان.</li><li>مراقبة جداول التنظيف اليومية وإجراء فحوصات التحكم في درجة الحرارة للامتثال لمعايير سلامة الغذاء.</li></ul><p><strong>ملف المرشح المثالي</strong></p><ul><li>خبرة إشراف طهي لا تقل عن 3 سنوات، ويفضل في مفهوم فندقي مشابه.</li><li>خبرة في بوفيه تركي جميع الخدمات (All-Inclusive) والمطبخ الساخن إلزامية.</li><li>درجة جامعية في إدارة الفنادق أو الفنون الطهوية أو تخصص ذو صلة.</li><li>معرفة قوية بأطباق القدور التركية التقليدية.</li><li>خبرة ممتازة في إعداد أطباق الفرن التركية الأصلية.</li><li>خبرة سابقة في بيئة فندق All-Inclusive.</li><li>خبرة سابقة في تدريب وإشراف أعضاء فريق المطبخ في إنتاج غذاء عالي الحجم.</li><li>معرفة ممتازة بجودة الغذاء والنظافة وعمليات المطبخ.</li><li>خبرة عمل سابقة في قطر أو الشرق الأوسط تُعد ميزة.</li></ul>
<p>يتولى الشيف المساعد الصغير للمطبخ العربي مسؤولية الإشراف على إعداد الإنتاج وتقديمه للأطباق العربية الأصيلة مع الحفاظ على أعلى معايير الجودة والاتساق والسلامة الغذائية ورضا الضيوف. يساند الشيف التنفيذي والشيف المساعد في إدارة قسم المطبخ العربي، والحفاظ على أهداف تكاليف الطعام، وإشراف على موظفي المطبخ، وضمان الامتثال لمعايير الشركة وأنظمة السلامة الغذائية المحلية.</p><p><strong>المسؤوليات الرئيسية</strong></p><p><strong>عمليات المطبخ</strong></p><ul><li>تحمّل مسؤولية قسم المطبخ العربي وضمان سلاسة عمليات المطبخ اليومية.</li><li>إعداد وتقديم أطباق عربية أصيلة وفق الوصفات المعتمدة ومعايير العرض و specifications جزء التقديم.</li><li>التأكد من أن جميع الأطعمة المُنتجة تلبي معايير الشركة من حيث الجودة والاتساق والطعم والحرارة والتقديم البصري.</li><li>تنسيق التحضير اليومي وفقًا لمستويات الأعمال والتوقعات والإشغال ومتطلبات الفعالية.</li><li>إعداد mise en place اليومية لضمان خدمة سلسة وفعالة خلال جميع فترات الوجبات.</li><li>الحفاظ على معرفة كاملة بالمطبخ العربي، بما في ذلك أساليب الطهي التقليدية والمعاصرة، والتخصصات الإقليمية والتوابل والمكونات وأنماط التقديم.</li><li>المساعدة في تطوير قوائم موسمية، عروض البوفيه، وترويج خاصة تبرز المطبخ العربي.</li><li>ضمان إعداد وتقديم جميع الأطباق وفق الوصفات القياسية وإرشادات ضبط الحصص.</li><li>مراقبة جودة الطعام أثناء التحضير والخدمة واتخاذ إجراءات تصحيحية فورية عند الضرورة.</li><li>دعم عمليات الولائم والبوفيه واللكرة الأولى والفعاليات الخاصة حسب الحاجة.</li></ul><p><strong>سلامة الغذاء والنظافة</strong></p><ul><li>ضمان الامتثال الصارم لمبادئ HACCP ومعايير سلامة الغذاء وإجراءات النظافة واللوائح الصحية المحلية.</li><li>مراقبة تخزين الطعام والوسم وتدوير المخزون (FIFO) والتحكم في درجات الحرارة للحفاظ على جودة السلامة.</li><li>إجراء فحوصات يومية لجميع محطات المطبخ لضمان النظافة والتنظيم والتطهير المناسب.</li><li>الحفاظ على أعلى معايير النظافة الشخصية وضمان الامتثال من قبل جميع أعضاء الفريق.</li><li>الإبلاغ عن أي عطل في المعدات أو مشكلات الصيانة فورًا.</li></ul><p><strong>المخزون والسيطرة على التكاليف</strong></p><ul><li>المساعدة في رصد تكاليف الطعام وتقليل الهدر وزيادة الإنتاجية.</li><li>المشاركة في الاستلام والفحص والتخزين لتوريدات الطعام وفق إجراءات الشركة.</li><li>إعداد أوراق الإنتاج اليومية والمساعدة في جرد المخزون.</li><li>ضمان الاستخدام الصحيح للمكونات لتقليل هدر الطعام مع الحفاظ على معايير الجودة.</li><li>دعم دقة التحكم في المخزون وإجراءات الطلبية.</li></ul><p><strong>القيادة وتطوير الفريق</strong></p><ul><li>إشراف وتوجيه ودعم طهاة الكوميس ومساعدي المطبخ ضمن قسم المطبخ العربي.</li><li>تقديم تدريب أثناء العمل في تقنيات الطبخ العربية وتقديم الطعام ومعايير النظافة وإجراءات المطبخ.</li><li>تعزيز بيئة عمل إيجابية ومهنية وتعاونية.</li><li>مساعدة الشيف المساعد والشيف التنفيذي في تقييم أداء الموظفين وتحديد فرص التطوير.</li><li>تعزيز العمل بروح الفريق والتواصل الفعّال عبر جميع أقسام المطبخ.</li></ul><p><strong>تجربة الضيوف</strong></p><ul><li>ضمان أن كل طبق يُقدّم يعكس أعلى المعايير الطهوية ويعزز تجربة الضيف في تناول الطعام.</li><li>الرد بسرعة وبشكل مهني على تعليقات الضيوف ومتطلباتهم الغذائية الخاصة كلما أمكن ذلك.</li><li>دعم مبادرات التحسين المستمر لتعزيز رضا الضيوف والتفوّق التشغيلي.</li></ul><p><strong>الإدارة</strong></p><ul><li>إعداد والحفاظ على الوثائق اللازمة للمطبخ، بما في ذلك جداول الإنتاج وسجلات درجات الحرارة وجداول التنظيف وسجلات المخزون.</li><li>حضـور اجتماعات القسم والتدريبات والإحاطات عند الحاجة.</li><li>التواصل بفعالية مع الشيف التنفيذي والشيف المساعد وفريق الأغذية والمشروبات فيما يخص المتطلبات التشغيلية وتحديثات الخدمة.</li><li>أداء أي واجبات إضافية يكلفك بها الإدارة دعمًا لاحتياجات العمل.</li></ul><p><strong>كفاءات القيادة</strong></p><ul><li>القيادة من خلال الاحترافية والنزاهة والالتزام بالتميز.</li><li>تحفيز وتوجيه أعضاء الفريق الصغار لتحقيق أداء عالي.</li><li>دعم التوظيف والتوظيف والتوجيه ومراجعات الأداء وإجراءات الانضباط عند الحاجة.</li><li>تعزيز ثقافة باب مفتوح تشجع التواصل والعمل الجماعي والتعلم المستمر.</li></ul><p><strong>المهارات والكفاءات</strong></p><ul><li>معرفة قوية بالمطبخ العربي الأصيل، بما في ذلك تقنيات الطهي في بلاد الشام والخليج والشرق الأوسط.</li><li>مهارات طبخ ممتازة مع اهتمام بالتفاصيل والعرض.</li><li>فهم قوي لسلامة الغذاء ونظام HACCP وممارسات النظافة والصحة.</li><li>القدرة على إدارة عدة أولويات في بيئة ضيافة سريعة الوتيرة.</li><li>مهارات تنظيمية وإدارة وقت مميزة.</li><li>قدرات قيادية وتدريب وتواصل قوية.</li><li>القدرة على العمل بشكل مستقل وتعاوني ضمن فريق متنوع.</li><li>مرونة في العمل بنظام النوبات وعطلات نهاية الأسبوع holidays والمناسبات وفقًا للاحتياجات التشغيلية.</li></ul><p>إلى جانب هذه الكفاءات الأساسية، سيُطلب من حامل المنصب إظهار أساسيات ثقافة خدمة Count on Me! التابعة للشركة لتكون سريع الاستجابة ومحترمًا ويقدم تجربة رائعة.</p><p><strong>ملف المرشح المطلوب</strong></p><p>دبلوم أو شهادة في الفنون التشكيلية أو الطبخ المهني. خبرة لا تقل عن 3 سنوات كطاهي مساعد صغير للمطبخ العربي متخصص في المطبخ العربي ضمن فندق أو منتجع أو مطعم عالي الحجم. خبرة مثبتة في إعداد أطباق عربية أصلية، بما في ذلك مقبلات ساخنة وباردة، وشوي، وأطباق أرز تقليدية، وشوربات وخبز وحلويات. يُفضل شهادة HACCP أو سلامة الغذاء أو نظافة الطعام. معرفة بمعايير الفنادق الدولية وأنظمة الجودة ميزة. مطلوب خبرة في المطبخ الشامية.
<h2 class="h5">وصف الوظيفة</h2>
<div class="t-break" data-jb-field="description">
<p><span>يساعد طاهي الحلوى المساعد – المخابز والمعجنات رئيس طهاة الحلويات في الإشراف على جميع عمليات المخابز والمعجنات، مع ضمان إنتاج الخبز والمعجنات والحلويات ومستلزمات الحلويات عالية الجودة بما يتوافق مع معايير فندق الخمس نجوم. يكون دوره مسؤولاً عن الحفاظ على اتساق المنتج والامتثال لسلامة الغذاء ودعم تطوير الفريق.</span></p><br><br><b>المؤهلات:</b><br><ul><li><p><span>دبلوم أو درجة في فنون المعجنات، فنون الطهي، أو مجال ذي صلة.</span></p><br></li><li><p><span>خبرة لا تقل عن 3–5 سنوات في المخابز والمعجنات في فندق فخم أو بيئة ضيافة راقية، بما في ذلك خبرة إشرافية.</span></p><br></li><li><p><span>معرفة قوية بفنون المعجنات والخبز وإعداد الحلويات ومعايير سلامة الغذاء.</span></p><br></li><li><p><span>قيادة ممتازة، تنظيم واتصالات فعالة.</span></p><br></li></ul> </div>
<p>يتضمن هذا الدور المساهمة في النجاح العام لفريق الطهي من خلال تنفيذ المهام بدقة، والتعاون مع الزملاء، والحفاظ على بيئة عمل إيجابية وفعّالة. تحمل مسؤولية القسم الطهوي المعين وأي مهمة خاصة تُكلف من وقت لآخر من قبل الشيف التنفيذي ومساعد الشيف التنفيذي. مسؤول عن إعداد، تقطيع الحصص، ورصد الحرارة، وتزيين الأطعمة لضمان أن طرق الطهي والتزيين وحصص الحصص مطابقة للوصفات. استلام وفحص المواد الغذائية المطلوبة للقائمة لضمان الجودة والكمية بما يتفق مع المعايير والمواصفات المعتمدة. ضمان أن يتم التحضير وفق المواصفات والوصفات الصحيحة وفي الوقت المناسب. ضمان رضا الضيوف ومعايير جودة الطعام. الاستخدام الصحيح للمواد في جهد مستمر لتقليل الهدر إلى الحد الأدنى. أداء جميع المهام المذكورة في قائمة المهام مع أي واجب إضافي يُكلف من وقت لآخر من قبل الشيف التنفيذي أو مساعد الشيف التنفيذي. الالتزام بالمعايير الصحية والسلامة الصارمة، والمساهمة في النظافة والتنظيم العام للمطبخ.</p><p><strong>المرشح المثالي</strong></p><p>شهادة التعليم الثانوي العالي أو ما يعادلها معتمدة من تدريب وظيفي في المطبخ أو دورة تدريب الشيفات وسابقة خبرة في مؤسسات عالية الجودة إلى جانب مهارات طهو جيدة، خبرة 1-2 سنوات في نفس الدور أو 3 سنوات كـ Demi Chef في مجال مشابه، معرفة جيدة بسلامة الغذاء ونظام HACCP، وجود تجربة في مطعم بوفيه تركي تعتبر ميزة إضافية</p>
<h2 class="h5">وصف وظيفي</h2>
<div class="t-break" data-jb-field="description">
عن الوظيفة شيف مساعد قسم - QHR
<p><strong>تجربة الزميل:</strong></p><br>
<p>يؤمن الفندق الذي يجري التوظيف به بأن العمل الاستثنائي يستحق رعاية استثنائية. إنهم يقدمون تجربة زميل مصممة بعناية تدعم رفاهيتك ونموك وحياتك خارج العمل. وهذا يشمل:</p><br>
<p>- راتب تنافسي وحزمة مزايا</p><br>
<p>- سكن عالي الجودة للزملاء في مواقع رئيسية في قلب لوسيل واللؤلؤة</p><br>
<p>- يوم عطلة في عيد ميلادك (لأن لحظاتك الهامة تهم!)</p><br>
<p>-خطط تطوير شخصية وفرص تعلم مستمر لدعم مسيرتك المهنية</p><br>
<p>تعكس هذه المزايا التزامنا بخلق بيئة تزدهر فيها – مهنيًا وشخصيًا – أثناء بناء مسيرة مهنية ذات معنى معهم.</p><br><p><strong>دورك:</strong></p><br>
<p><strong>رضا النزلاء:</strong></p><br>
<ul><li>يوفر دائمًا خدمة ودودة وبروفيشونال</li><li>يدير جميع شكاوى واستفسارات الضيوف والزملاء بلباقة وكفاءة، ويتابع حتى يتم حل المشاكل بشكل مُرضٍ</li><li>يحافظ على تفاعل إيجابي مع الضيوف والزملاء بعلاقات عمل جيدة</li></ul>
<p><strong>العمليات:</strong></p><br>
<ul><li>ينظم ويجهز القسم المعين من أقسام الغذاء والشراب والمطابخ بأقصى كفاءة ممكنة لزيادة السرعة وتعظيم الإنتاجية.</li><li>يضمن أن جميع الأطباق من ذلك القسم تُجهز بشكل متسق وبحسب الوصفات القياسية.</li><li>يساعد الشيف دي باريس، والشيف المساعد، وشيف المطعم في التأكد من أن جميع المعايير الطهوية في ذلك القسم تتوافق مع سياسات الشركة والفندق وإجراءات التشغيل القياسية.</li><li>يراقب تكاليف الغذاء والتشغيل ويقلل الهدر.</li><li>يدرّب الزملاء الطهاة في ذلك القسم بالمهارات اللازمة لأداء وظائفهم.</li><li>يعمل في أي أقسام من المطبخ بما فيها مطبخ الزملاء عند الضرورة أو بناءً على طلب الشيف المساعد أو شيف المطعم.</li><li>يضمن تحقيق معايير النظافة للمطبخ.</li><li>لديه دراية بجميع أقسام المطبخ لتسهيل الاستخدام المرن للزملاء.</li><li>يضمن صيانة معدات التشغيل والطبخ بمعيار جيد مع الحد الأدنى من الكسر.</li><li>لضمان تخزين الطعام الفعال وتدوير المخزون ووضع الملصقات والإبلاغ عن أي هدر/فساد للطعام إلى نائب الشيف أو رئيس الشيف.</li></ul>
<p><strong>المواهب والثقافة:</strong></p><br>
<ul><li>يساعد في متابعة الانضباط والمظهر لجميع زملاء المطبخ تحت إشرافه، مع الحرص على ارتداء الزي الرسمي الصحيح والحفاظ على مستوى عالٍ من المظهر الشخصي والنظافة وفق معايير التجميل في الفندق وقسمه.</li><li>يساعد في تدريب الزملاء لضمان امتلاكهم المهارات اللازمة لأداء واجباتهم بكفاءة قصوى.</li><li>يشرف على الزملاء داخل القسم، مع التأكد من الحفاظ على المعايير والأساليب الصحيحة للخدمة كما هو مذكور في دليل عمليات القسم.</li><li>يطور مهارات وفاعلية جميع زملاء المطبخ من خلال التدريب المناسب والتوجيه و/أو الإرشاد.</li><li>يدعم، ويظهر ويدعم قيم وروح Rosewood Hotels & Resorts وخصائص ثقافتها.</li><li>يضمن أن لدى الزملاء فهمًا كاملاً والتزامًا بقواعد ولوائح الزملاء.</li><li>يضمن اتباع الزملاء لجميع قواعد الفندق والشركة والقوانين المحلية المتعلقة بسلامة الحريق والمخاطر والأمن.</li></ul>
<br>
<br> </div>
<p>هذا الدور يساهم في النجاح الكلي لفريق الطهي من خلال تنفيذ المهام بدقة، والتعاون مع الزملاء، والحفاظ على بيئة عمل إيجابية وفعالة. تحمل المسؤولية عن القسم الطهي المعين وأي مهمة خاصة أخرى تُكلف من حين لآخر من قبل الشيف الفرعي والشيف الفرعي المساعد. مسؤول عن إعداد وتوزيع ومراقبة درجة الحرارة وتزيين الأطعمة لضمان أن طرق الطهي والتزيين وأحجام الحصص مطابقة للوصفات المحددة. استلام وفحص الإمدادات الغذائية المطلوبة للقائمة لضمان الجودة والكمية بما يضمن أنها تفي بالمعايير والمواصفات المعتمدة. التأكد من أن الإعداد يتم وفق المواصفات الدقيقة والوصفات في الوقت المحدد. ضمان رضا الضيوف ومعايير جودة الطعام. الاستخدام السليم للمواد في جهد مستمر لتقليل الهدر إلى الحد الأدنى. تنفيذ جميع المهام المذكورة في قائمة المهام مع أي واجب إضافي يكلف به من حين لآخر من قبل الشيف الفرعي أو الشيف الفرعي المساعد. الالتزام الصارم بمعايير النظافة والسلامة، والمساهمة في النظافة والتنظيم العام للمطبخ.</p><p><strong>الملف المرغوب فيه للمرشح</strong></p><p>شهادة الثانوية العليا أو دبلوم تدريب مطبخ مهني يعادلها أو دورة تدريب طهاة وسابق خبرة في مؤسسات ذات جودة إلى جانب مهارات طهي جيدة، خبرة 1-2 سنوات في نفس الدور أو 3 سنوات خبرة كشيف Demi في مجال مماثل، معرفة جيدة بسلامة الغذاء والهاسب، خبرة في مطعم بوفيه تركي تعتبر ميزة إضافية</p>
<h2 class="h5">وصف الوظيفة</h2>
<div class="t-break" data-jb-field="description">
<p><b>المنصب:</b> طباخ مساعد – المعجنات</p><p><b>القسم:</b> المطبخ / المعجنات</p><p><b>التقارير إلى:</b> طباخ المعجنات / رئيس الطهاة</p><p><b>مختصر الوظيفة</b></p><p>نحن نبحث عن شغوف ومتحمس <b>طباخ مساعد (معجنات)</b> للانضمام إلى فريق مطبخنا. المرشح المثالي لديه معرفة أساسية إلى متوسطة بالمعجنات، يحب العمل في بيئة سريعة، ويرغب في التعلم والنمو. سيُساعد طباخ المعجنات في إعداد مجموعة من المعجنات والكعكات والحلويات وبسكويت وخبز ومنتجات مخبوزة أخرى مع الحفاظ على معايير عالية لجودة الطعام والنظافة والعرض التقديمي.</p><p><b>المسؤوليات الرئيسية</b></p><ul><li>المساعدة في إعداد وإنتاج المعجنات والكعك والبسكويت والخبز والحلويات وفق وصفات موحدة.</li><li>ضمان الاتساق في الطعم والجودة وعرض جميع منتجات المعجنات.</li><li>إعداد المكونات وتنظيم مواقع العمل قبل الإنتاج.</li><li>اتباع معايير سلامة الغذاء والتعقيم والنظافة في جميع الأوقات.</li><li>مراقبة مستويات المخزون وإبلاغ طباخ المعجنات بنقص المخزون.</li><li>تخزين المكونات والمنتجات النهائية بشكل صحيح وفق إرشادات سلامة الغذاء.</li><li>الحفاظ على نظافة وتنظيم مطبخ المعجنات والمعدات.</li><li>دعم جداول الإنتاج اليومية والطلبات الخاصة.</li><li>المساعدة في تزيين الكعكات والحلويات عند الطلب.</li><li>تقليل هدر الطعام والتعامل مع المكونات بمسؤولية.</li><li>العمل closely مع فريق المطبخ لضمان سير العمليات اليومية بسلاسة.</li><li>أداء مهام أخرى يكلف بها طباخ المعجنات أو رئيس الطهاة.</li></ul><p><b>المؤهلات</b></p><ul><li>يفضَّل وجود خبرة سابقة كطباخ مساعدين، مساعد معجنات، أو في دور مخبوزات/معجنات مشابه.</li><li>معرفة أساسية بإنتاج المعجنات وتقنيات الخبز وتحضير الحلويات.</li><li>فهم معايير سلامة الغذاء والنظافة.</li><li>القدرة على العمل بكفاءة تحت الضغط والالتزام بمواعيد الإنتاج.</li><li>مهارات تواصل والعمل الجماعي الجيدة.</li><li>الاستعداد لتعلم وتطوير تقنيات المعجنات الجديدة.</li><li>المرونة في العمل بنظام الورديات وعطلات نهاية الأسبوع والأعياد عند الحاجة.</li></ul><p><br></p> </div><h2 class="h5">المهارات</h2>
<div data-jb-field="skills"><p><b>المهارات</b></p><ul><li>الخبز الأساسي وتحضير المعجنات</li><li>تزيين الكعك والحلويات (مفضل)</li><li>إدارة الوقت</li><li>الانتباه للتفاصيل</li><li>العمل ضمن فريق والتواصل</li><li>التنظيم والنظافة</li><li>الموقف الإيجابي والرغبة في التعلم</li></ul><p><br></p></div>
نبذة عنا<br><br>بصفتنا أكبر عائلة في العالم للفنادق الفاخرة، نحن جميعاً نفخر بكوننا سفراء حقيقيين لعلامة إنتركونتيننتال® التجارية.<br><br>إن شغفنا بالسفر الفاخر، الذي تشكل عبر عقود من الخبرة الدولية والرؤى المحلية، يمتد ليشمل مختلف الثقافات والعادات، مما يلهمنا لابتكار تجارب دافئة وراقية لأولئك الذين يبحثون عن منظور أكثر ثراءً للعالم. يعمل كل فندق من فنادقنا على تنمية أسلوب وأجواء مميزة حيث نغتنم كل فرصة لمنح ضيوفنا تجربة شخصية ومثرية.<br><br>إذا كنت ترغب في احتضان عالم أوسع من التجارب والفرص، فنحن نود الترحيب بك في العلامة التجارية الفندقية الفاخرة الأكثر عالمية في العالم.<br><br>يقع فندق إنتركونتيننتال الدوحة ذا بيتش آند سبا على أطول شاطئ خاص في الدوحة، ويقع وسط حدائق ذات مناظر طبيعية خلابة، ويضم 12 مطعماً، ومجموعة من المرافق الترفيهية، وحمام سباحة بتصميم حر، وسبا إنتركونتيننتال عالمي المستوى.<br><br>بفضل موقعه الحصري على بعد دقائق من وسط مدينة الدوحة والمكاتب الحكومية والمؤسسية الرئيسية، وعلى بعد دقائق من مركز الدوحة للمعارض والمؤتمرات، وسيتي سنتر مول، ونادي الدوحة للغولف، توفر فنادقنا بيئة مميزة ستعيد تعريف مفهوم الفخامة إلى الأبد.<br><br>مهامك اليومية<br><br>بصفتك الطاهي المساعد لقسم التموين والجزارة (Commissary & Butchery)، ستكون مسؤولاً عن الحفاظ على معايير عالية لجودة المنتج، وسلامة الأغذية، والنظافة، والإنتاجية، والتحكم في الحصص، وكفاءة الإنتاج، مع قيادة وتطوير فريق الطهي وضمان الامتثال لمعايير الفندق ومعايير مجموعة فنادق إنتركونتيننتال (IHG).<br><br>تشمل المسؤوليات الرئيسية ما يلي:<br><br>الإشراف على العمليات اليومية لقسم التموين والجزارة، وضمان إنتاج سلس وفعال. تخطيط وتنسيق متطلبات الإنتاج اليومية بناءً على توقعات المنافذ، ومستويات الأعمال، والقوائم، والاحتياجات التشغيلية. الإشراف على تحضير وتقطيع وتنظيف وتجزئة وتتبيل ومعالجة اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية والمنتجات الأخرى وفقاً للمواصفات المعتمدة. ضمان مطابقة جميع المواد الخام المستلمة للإنتاج لمعايير الجودة والمواصفات المطلوبة. إجراء فحوصات جودة منتظمة على اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية والمنتجات الأخرى قبل وأثناء التحضير. ضمان الاتساق في التقطيع والحصص والوزن والحجم والعرض وفقاً لمواصفات المنتج المحددة. مراقبة إنتاجية المنتج وضمان الاستخدام الفعال للمواد الخام. الحفاظ على معايير دقيقة للحصص والتقطيع لدعم أهداف تكلفة الطعام. مراقبة هدر الإنتاج وتنفيذ تدابير لتقليل الخسائر غير الضرورية. العمل بشكل وثيق مع قسم مراقبة التكاليف والطاهي التنفيذي لمراقبة أداء تكلفة الطعام. التنسيق الوثيق مع الطاهي التنفيذي، والطهاة المساعدين، وطهاة المنافذ، وفرق الأغذية والمشروبات لفهم متطلبات الإنتاج اليومية والقادمة. التأكد من إيصال طلبات المنافذ بوضوح إلى فريق الإنتاج وإنجازها ضمن المواعيد المتفق عليها.<br><br>ما نحتاجه منك<br><br>مؤهل في فن الطهي أو تدريب مهني مكافئ في الطهي. خبرة عملية لا تقل عن 3-5 سنوات في مجال الطهي، ويفضل أن تكون في فندق فاخر، أو منتجع، أو مطبخ واسع النطاق، أو قسم تموين، أو عملية طهي عالية الحجم. خبرة سابقة كطاهٍ مساعد (Sous Chef)، أو طاهٍ مساعد مبتدئ (Junior Sous Chef)، أو طاهٍ مسؤول عن قسم (Chef de Partie)، أو منصب طهي قيادي مماثل. معرفة تقنية قوية بالجزارة، وتحضير اللحوم، والتنظيف، والتقطيع، والحصص، وإدارة الإنتاجية. تعتبر الخبرة في عمليات التموين أو الإنتاج المركزي ميزة إضافية مرغوبة بشدة. معرفة قوية بسلامة الغذاء، ونظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)، والنظافة، وممارسات تداول الأغذية السليمة. فهم تكاليف الطعام، والتحكم في الحصص، وتخطيط الإنتاج، وإدارة النفايات. قدرة مثبتة على قيادة وتدريب وتطوير فريق الطهي. مهارات تنظيمية قوية مع القدرة على إدارة متطلبات وأولويات إنتاج متعددة. القدرة على العمل بفعالية في بيئة طهي سريعة الوتيرة وعالية الحجم.<br><br>ما نقدمه لك<br><br>سنكافئ عملك الجاد براتب ومزايا تنافسية.<br><br>انضم إلينا وستصبح جزءاً من عائلة IHG العالمية - ومثل كل العائلات، يتشارك جميع أعضاء فريقنا في بعض الخصائص المميزة. كفريق، نحن نعمل بشكل أفضل معاً - نحن نثق وندعم بعضنا البعض، ونقوم بالشيء الصحيح ونرحب بوجهات النظر المختلفة. يجب أن تظهر لنا اهتمامك: وأنك تلاحظ الأشياء الصغيرة التي تحدث فرقاً للضيوف بالإضافة إلى البحث دائماً عن طرق للتحسين - تفضل بزيارة www.careers.ihg.com لمعرفة المزيد عنا.<br><br>لذا، تفضل - أظهر لنا كيف أن شغفك وشخصيتك هما الملاءمة المثالية لتقديم تجارب لا تُنسى لضيوفنا.<br><br>ألا تستوفي كل المتطلبات تماماً، ولكنك لا تزال تعتقد أنك ستكون مناسباً جداً للوظيفة؟ لن نعرف ذلك أبداً ما لم تضغط على زر 'تقديم'. ابدأ رحلتك معنا اليوم.
<p>إدارة عمليات مطبخ السحابة اليومية وجداول الإنتاج. ضمان جودة الطعام باستمرار، وضبط الحصص، وتنفيذ الطلبات في الوقت المحدد. متابعة المخزون، وتكاليف الطعام، وتقليل الهدر. قيادة وتدريب والإشراف على فريق المطبخ. ضمان الامتثال لمعايير سلامة الغذاء، النظافة، ونظام HACCP. تحسين كفاءة المطبخ ودعم تطوير القائمة.</p><p><strong>الملف المرغوب للمترشح</strong></p><p>من 3 إلى 5 سنوات من الخبرة كطاهي رئيس أو مساعد طاهي، ويفضل في مطبخ سحابي أو مطعم سريع الخدمة. مهارات قيادية قوية، إدارة المطبخ، والتحكم في التكاليف. معرفة أنظمة سلامة الغذاء والعمليات عالية الحجم في المطبخ. القدرة على العمل بكفاءة في بيئة سريعة وتتركز على التوصيل.</p>
<section><p class="heading jdMain">وصف الوظيفة</p><p class="heading">الأدوار والمسؤوليات</p><div class="paragraph"><p>ملخص الوظيفة نحن نبحث عن طباخ مساعد II م dedicated م هوية ومهارات عالية ويمتاز بالدقة للانضمام إلى فريق الطهي في Our Habitas Ras Abrouq. الطباخ المساعد II مسؤول عن إعداد وطهي طعام عالي الجودة مع دعم عمليات المطبخ اليومية في منتجع صحراوي فخم ونائي. بتقارير إلى رئيس القسم أو الشيف التنفيذي، يساعد الطباخ المساعد II في إعداد وتقديم الأطباق، والتأكد من الامتثال لمعايير سلامة ونظافة الغذاء، ويساهم في الحفاظ على الاتساق في الجودة والمذاق والتقديم. تتطلب هذه الوظيفة قاعدة ثابتة في تقنيات الطهي، والقدرة على العمل بكفاءة تحت الضغط، والالتزام بتقديم تجارب طعام استثنائية.</p><p>المسؤوليات الأساسية</p><ul><li>تحضير، طهي، وتقديم الطعام وفق الوصفات المعتمدة، ومعايير الحصص، وإرشادات التقديم.</li><li>مساعدة الشيف دي بارتى في التشغيل اليومي لقسم المطبخ المعين.</li><li>إعداد mise en place لجميع فترات الوجبات وضمان التجديد في الوقت المناسب خلال الخدمة.</li><li>الحفاظ على معايير عالية لجودة الطعام وتماسكه وتقديمه.</li><li>اتباع جميع إجراءات سلامة الغذاء والنظافة والصحة والـ HACCP في جميع الأوقات.</li><li>ضمان التخزين والتنظيم والتدوير الصحيح لبنود الطعام باستخدام طريقة FIFO (الأول يدخل الأول يخرج).</li><li>مراقبة جودة freshness المكونات والإبلاغ عن أي اختلافات إلى الطهاة الكبار.</li><li>المساعدة في الاستلام والفحص والتخزين لتوصيلات الطعام وفقاً للإجراءات المعتمدة.</li><li>تقليل هدر الطعام من خلال اتباع ممارسات الإعداد والتقطيع والتخزين الصحيحة.</li><li>الحفاظ على نظافة وتنظيم محطات العمل والمعدات والثلاجات ومناطق التخزين.</li><li>تشغيل معدات المطبخ بأمان والتبليغ عن مشاكل الصيانة فوراً.</li><li>دعم عدّ المخزون والمساعدة في مراقبة المخزون عند الحاجة.</li><li>العمل بشكل تعاوني مع جميع أعضاء فريق المطبخ والخدمة لضمان سلاسة العمليات.</li><li>توجيه ودعم أعضاء فريق Commis I عند الضرورة، بمشاركة المعرفة وأفضل الممارسات.</li><li>المشاركة في تدريبات الطهي المستمرة وتطوير المهارات التقنية بشكل مستمر.</li><li>أداء أي واجبات أخرى يكلف بها من قبل الشيف دي بارتى أو الشيف Sous أو الشيف التنفيذي.</li></ul></div></section><section><p class="heading">ملف المرشح المطلوب</p><p class="paragraph"></p><p>أنت محترف طهي متحمس لديك فهم قوي لعمليات المطبخ وشغف بإعداد طعام عالي الجودة. أنت منظم يمكن الاعتماد عليه وقادر على العمل بكفاءة في بيئة فندقية فاخرة سريعة الوتيرة مع الحفاظ على معايير استثنائية للنظافة وسلامة الغذاء والعمل الجماعي. لديك موقف إيجابي، واهتمام قوي بالتفاصيل، ورغبة في التعلم والتطور ضمن فريق الطهي. تفخر بتقديم جودة متسقة ودعم تجارب تناول طعام لا تُنسى لضيوف Our Habitas Ras Abrouq.</p><p>المتطلبات الأساسية</p><ul><li>2-3 سنوات من الخبرة كطباخ مساعد أو في دور طهي مشابه، ويفضل ضمن فندق فاخر أو منتجع أو مطعم راقٍ.</li><li>يفضل وجود دبلوم طهي أو تدريب مهني في الطهي الاحترافي أو مجال ذي صلة.</li><li>معرفة جيدة بتقنيات إعداد الطعام وعمليات المطبخ ومعايير سلامة الغذاء الدولية.</li><li>فهم لـ HACCP، ونظافة الغذاء، والتطهير، وممارسات التعامل الآمن مع الغذاء.</li><li>القدرة على إعداد وتقديم الطعام باستمرار وفق الوصفات ومعايير العلامة التجارية.</li><li>الخبرة في العمل في مطبخ سريع الوتيرة وبحجم عالي.</li><li>مهارات تنظيمية قوية مع القدرة على تحديد الأولويات والعمل بكفاءة تحت الضغط.</li><li>موقف إيجابي، أخلاقيات عمل قوية، واستعداد لتعلم وتطوير مهارات الطهي.</li><li>القدرة على العمل بشكل تعاوني كجزء من فريق متعدد الثقافات ودعم الزملاء خلال فترات الخدمة المزدحمة.</li><li>لياقة بدنية والقدرة على الوقوف لفترات طويلة ورفع معدات المطبخ والعمل في بيئة مطبخ متطلبة.</li><li>إتقان اللغة الإنجليزية كتابةً وتحدثاً؛ واللغات الإضافية ميزة.</li><li>المرونة في العمل بنظام الورديات وعطلات نهاية الأسبوع والعطل الرسمية في بيئة منتجع فخم بعيد.</li><li>الالتزام بتقديم جودة طعام استثنائية والحفاظ على النظافة والالتزام بمعايير علامة Our Habitas.</li></ul><p></p></section>
<h2 class="h5">وصف الوظيفة</h2>
<div class="t-break" data-jb-field="description">
<p><strong>الملخص</strong></p><br><p>الشيف دي بارتيه – المطبخ العربي مسؤول عن الإشراف على التحضير والإنتاج وتقديم المأكولات العربية الأصيلة مع ضمان أعلى معايير الجودة والاتساق وسلامة الغذاء ورضا الضيوف. يساند الشيف التنفيذي والشيف المساعد في إدارة قسم المطبخ العربي، والحفاظ على أهداف تكلفة الطعام، والإشراف على زملاء المطبخ، والتأكد من الامتثال لمعايير الشركة واللوائح المحلية لسلامة الغذاء.</p><br><p><strong>المسؤوليات الرئيسية</strong></p><br><p><strong>تشغيل المطبخ</strong></p><br><ul><li><p>تحمّل مسؤولية قسم المطبخ العربي، لضمان سير العمليات اليومية للمطبخ بسلاسة.</p><br></li><li><p>إعداد وتقديم أطباق عربية أصلية وفق الوصفات المعتمدة ومعايير العرض وتحديد الأحجام.</p><br></li><li><p>ضمان أن جميع الأطعمة المنتَجة وفق معايير الشركة للجودة والاتساق والمذاق ودرجة الحرارة والعرض البصري.</p><br></li><li><p>تنسيق التحضير اليومي بحسب مستويات الأعمال والتوقعات والإشغال ومتطلبات الفعالية.</p><br></li><li><p>إعداد mise en place اليومية لضمان خدمة في الوقت المناسب وفعّالة خلال جميع فترات الوجبات.</p><br></li><li><p>الحفاظ على المعرفة الكاملة بالمطبخ العربي، بما في ذلك الأساليب التقليدية والمعاصرة في الطهي، والتخصصات الإقليمية، والتوابل، والمكونات، وأنماط التقديم.</p><br></li><li><p>المساعدة في تطوير قوائم موسمية، وعروض بوفيه، وترويجات خاصة تضم المطبخ العربي.</p><br></li><li><p>ضمان إعداد وتقديم جميع الأطباق وفق الوصفات القياسية وإرشادات التحكم في الحصص.</p><br></li><li><p>مراقبة جودة الطعام طوال التحضير والخدمة، واتخاذ إجراء تصحيحي فور الحاجة.</p><br></li><li><p>دعم فعاليات البوفيه والحفلات وخدمات à la carte والفعاليات الخاصة عند الطلب.</p><br></li></ul><p><strong>سلامة الغذاء والنظافة</strong></p><br><ul><li><p>ضمان الالتزام الصارم بمبادئ HACCP ومعايير سلامة الغذاء وإجراءات التطهير واللوائح الصحية المحلية.</p><br></li><li><p>مراقبة التخزين ووضع الملصقات وتناوب المخزون (FIFO) والسيطرة على درجات الحرارة للحفاظ على جودة وسلامة المنتجات.</p><br></li><li><p>إجراء فحوصات يومية لجميع محطات المطبخ لضمان النظافة والتنظيم والتطهير المناسب.</p><br></li><li><p>الحفاظ على أعلى معايير النظافة الشخصية وضمان الامتثال من قبل جميع أعضاء الفريق.</p><br></li><li><p>الإبلاغ فوراً عن أية أعطال بالمعدات أو مشكلات صيانة.</p><br></li></ul><p><strong>التحكم في المخزون والتكلفة</strong></p><br><ul><li><p>المساعدة في رصد تكاليف الطعام وتقليل الهدر وتعظيم الإنتاجية.</p><br></li><li><p>المشاركة في الاستلام والفحص والتخزين للمواد الغذائية وفق إجراءات الشركة.</p><br></li><li><p>إعداد جداول الإنتاج اليومية والمساعدة في جرد المخزون.</p><br></li><li><p>التأكد من الاستخدام السليم للمكونات لتقليل هدر الطعام مع الحفاظ على معايير الجودة.</p><br></li><li><p>دعم إجراءات تحكم المخزون والمطالبات بدقة.</p><br></li></ul><p><strong>القيادة وتطوير الفريق</strong></p><br><ul><li><p>الإشراف والتوجيه ودعم طهاة المساعدين وعمال المطبخ ضمن قسم المطبخ العربي.</p><br></li><li><p>توفير تدريب أثناء العمل في تقنيات الطهي العربي وتقديم الطعام ومعايير النظافة وإجراءات المطبخ.</p><br></li><li><p>تعزيز بيئة عمل إيجابية ومهنية وتعاونية.</p><br></li><li><p>مساعدة الشيف المساعد والشيف التنفيذي في تقييم أداء الموظفين وتحديد فرص التطوير.</p><br></li><li><p>تعزيز العمل الجماعي والتواصل الفعّال عبر جميع أقسام المطبخ.</p><br></li></ul><p><strong>تجربة الضيف</strong></p><br><ul><li><p>ضمان أن كل طبق يُقدم يعكس أعلى المعايير الطهوية ويعزز تجربة ضيف الطعام.</p><br></li><li><p>الرد السريع والمحترف على تعليقات الضيوف والطلبات الغذائية الخاصة متى أمكن.</p><br></li><li><p>دعم مبادرات التحسين المستمر لتعزيز رضا الضيوف والتميز التشغيلي.</p><br></li></ul><p><strong>الإدارة</strong></p><br><ul><li><p>إعداد والحفاظ على المستندات المطبخية المطلوبة، بما في ذلك جداول الإنتاج وسجلات درجات الحرارة وجداول التنظيف وسجلات المخزون.</p><br></li><li><p>حضور اجتماعات القسم وجلسات التدريب واللجان عند الطلب.</p><br></li><li><p>التواصل الفعّال مع الشيف التنفيذي والشيف المساعد وفريق الأطعمة والمشروبات بخصوص المتطلبات التشغيلية وتحديثات الخدمة.</p><br></li><li><p>أداء أية مهام إضافية يكلف بها من الإدارة دعمًا لاحتياجات العمل.</p><br></li></ul><p><strong>الكفاءات القيادية</strong></p><br><ul><li><p>القيادة كمثل من خلال المهنية والنزاهة والالتزام بالتميز.</p><br></li><li><p>تحفيز وتوجيه أعضاء الفريق الصغار لتحقيق أداء عالي.</p><br></li><li><p>دعم التوظيف، والإعداد، والتوجيه، ومراجعات الأداء، وإجراءات الانضباط عند الحاجة.</p><br></li><li><p>تعزيز ثقافة الباب المفتوح التي تشجع التواصل والعمل الجماعي والتعلم المستمر.</p><br></li></ul><p><strong>المهارات والكفاءات</strong></p><br><ul><li><p>معرفة قوية بالمطبخ العربي الأصيل، بما في ذلك تقنيات الطهي الشامية والخليجية والشرق أوسطية.</p><br></li><li><p>مهارات طهو متميزة مع الاهتمام بالتفاصيل والعرض.</p><br></li><li><p>فهم قوي لسلامة الغذاء ونظام HACCP وممارسات النظافة.</p><br></li><li><p>القدرة على إدارة أولويات متعددة في بيئة ضيافة سريعة الإيقاع.</p><br></li><li><p>مهارات تنظيمية وإدارة وقت ممتازة.</p><br></li><li><p>قدرات قيادية وتوجيه وتواصل قوية.</p><br></li><li><p>القدرة على العمل بشكل مستقل وتعاوني ضمن فريق متنوع.</p><br></li><li><p>المرونة للعمل في فترات تحويلة، ونهايات الأسبوع، والعطل الرسمية وفق متطلبات التشغيل.</p><br></li></ul><p>بالإضافة إلى هذه الكفاءات الأساسية، سيكون من المطلوب من شاغل الوظيفة إظهار قواعد ثقافة الخدمة لدى الشركة Count on Me! ليكون رشيقاً، محترماً، ويقدم تجربة رائعة.</p><br>
<p>مساعدة الشيف المساعد في إدارة قسم مطبخ معين</p><p>تحضير المكونات، طبخ عناصر القائمة، والتأكد من أن الأطباق تلبي معايير الجودة والتقديم.</p><p>اتباع الوصفات، والتحكم بالحصص، وإرشادات التكلفة.</p><p>دعم فريق المطبخ أثناء الخدمة للحفاظ على الكفاءة والتوقيت.</p><p>الحفاظ على النظافة وتنظيم محطات العمل.</p><p>مراقبة مستويات المخزون والإبلاغ عن النقص للشيف المساعد.</p><p>التأكد من الامتثال لأنظمة سلامة الغذاء والنظافة والصحة العامة.</p><p>تخزين المواد الغذائية بشكل صحيح والتأكد من وضع الملصقات الصحيحة والتدوير (FIFO).</p><p>تحديد الأمور المتعلقة بالصيانة أو المعدات والتبليغ عنها.</p><p><strong>الملف الشخصي المرغوب للمرشح</strong></p><ul><li>خبرة سابقة كطباخ جزئي أو دور مشابه (عادة 1-2 سنوات).</li><li>معرفة قوية بتقنيات الطبخ الأساسية وعمليات المطبخ.</li><li>القدرة على العمل بكفاءة تحت الضغط.</li><li>مهارات تواصل جيدة، والعمل كفريق، وإدارة الوقت.</li><li>فهم معايير النظافة والسلامة الغذائية.</li><li>المؤهل في الطهو ميزة ولكن ليس مطلوباً دائماً.</li></ul>
<p>يضمن تنفيذ جميع المعايير الأساسية للماركة الخاصة بالشركة. يعمل عن كثب مع الزملاء الآخرين بطريقة داعمة ومرنة، مع التركيز على النجاح العام للفندق ورضا ضيوف الفندق. يغسل ويقشر ويقطع وينزع بذور الخضروات والفواكه. ينظف ويقطع ويفرم اللحوم واللحوم والدواجن والمأكولات البحرية. يغمر مواد الطعام في فتات ودقيق وشحمة ليخبزها. يشارك في مراقبة الجودة للعناصر. يزن ويقيس المكونات المحددة. يجهز عروض البوفيه/المأكولات. يحمل المقالي والقدور والصواني من وإلى محطات العمل والموقد والثلاجة. يساعد الطهاة الآخرين في واجباتهم عند الحاجة. يعمل في أي أقسام المطبخ بما في ذلك مطبخ الزملاء عند الضرورة أو كما يطلب من قبل الشيف الفرعي أو شيف المطبخ. يضمن مطابقة معايير النظافة للمطبخ. يخزن الأطعمة في المناطق المخصصة. ينظف مناطق العمل والمعدات والأواني، يفصل ويزيل القمامة. يعرف جميع أقسام المطبخ لتسهيل الاستخدام المرن للزملاء. يضمن صيانة معدات التشغيل والمطبخ بمستوى جيد مع الحد الأدنى للكسر. لضمان تخزين الغذاء بشكل فعال وتدوير المخزون والوسم والإبلاغ عن أي هدر/فساد غذائي إلى الشيف الفرعي/الشيف التنفيذي.</p><p><strong>الملف المرشح المرغوب</strong></p><p>يوفر دائماً خدمة مهذبة ومهنية. يدير جميع استفسارات الضيوف والزملاء بأسلوب مهذب وفعال، مع المتابعة لضمان حل المشكلات بشكل مرضي. يحافظ على relações إيجابية مع الضيوف والزملاء مع علاقات عمل جيدة.</p>