مساعدة الشيف التنفيذي في إدارة قسم مطبخي محدد، تجهيز المكونات، طهي عناصر القائمة، والتأكد من مطابقة الأطباق لمعايير الجودة والعرض. اتباع الوصفات، ضبط الحصص، وبدل التكاليف. دعم فريق المطبخ أثناء الخدمة للحفاظ على الكفاءة والتوقيت. الحفاظ على نظافة وتنظيم محطات العمل. مراقبة مستويات المخزون والإبلاغ عن النقص إلى الشيف التنفيذي. ضمان الامتثال لأنظمة سلامة الغذاء، النظافة، والتطهير. تخزين المواد الغذائية بشكل صحيح وضمان وضع الملصقات الصحيحة والتدوير (FIFO). تحديد وتقرير أية مشكلات صيانة أو معدات.
ملف المرشح المطلوب
- خبرة سابقة كسفير كشيف دي Partie أو دور مشابه (عادة 1–2 سنوات).
- معرفة قوية بتقنيات الطهي الأساسية وعمليات المطبخ.
- القدرة على العمل بكفاءة تحت الضغط.
- مهارات اتصال، teamwork، وإدارة الوقت جيدة.
- فهم معايير النظافة وسلامة الغذاء.
- المؤهل في الطهي ميزة ولكن ليس مطلوبًا دائمًا.
الانتباه للتفاصيل، الاعتماد، وأخلاقيات عمل قوية، القدرة على اتباع التعليمات واتخاذ المبادرة، الإبداع والشغف بالطعام
Assist the Sous Chef in managing a designated kitchen section Prepare ingredients, cook menu items, and ensure dishes meet quality and presentation standards. Follow recipes, portion controls, and cost guidelines. Support the kitchen team during service to maintain efficiency and timing. Maintain cleanliness and organization of workstations. Monitor stock levels and report shortages to the Sous Chef. Ensure compliance with food safety, hygiene, and sanitation regulations. Properly store food items and ensure correct labeling and rotation (FIFO). Identify and report maintenance or equipment issues.
Desired Candidate Profile
- Previous experience as a Chef de Partie or similar role (usually 1 2 years).
- Strong knowledge of basic cooking techniques and kitchen operations.
- Ability to work efficiently under pressure.
- Good communication, teamwork, and time-management skills.
- Understanding of food hygiene and safety standards.
- A culinary qualification is an advantage but not always required.
Attention to detail Reliability and strong work ethic Ability to follow instructions and take initiative Creativity and passion for food