معلومات إضافية
رقم الوظيفة 26144097
فئة الوظيفة الأغذية والمشروبات والطهي
الموقع الخليج الغربي، المنطقة 61، صندوق بريد 19573، شارع 831، مبنى 262، الدوحة، قطر عرض على الخريطة
الجدول الزمني دوام كامل
هل الموقع عن بُعد؟ لا
نوع الوظيفة إدارة
ملخص الوظيفة
منصب إداري للمستوى المبتدئ يركز على تحقيق الأهداف اليومية للمطبخ بنجاح. يساعد في قيادة الموظفين مع المساهمة شخصياً في جميع جوانب المطبخ، بما في ذلك تحضير الطعام، والمشتريات، ونظافة المطبخ. يساعد هذا المنصب في ضمان رضا الضيوف والموظفين مع الحفاظ على ميزانية التشغيل.
ملف المرشح
متطلبات التعليم والخبرة
- شهادة الدراسة الثانوية أو ما يعادلها (GED)؛ 4 سنوات من الخبرة في العمل في المطبخ، أو خدمات الطعام، أو مجال ذي صلة.
أو
- الحصول على درجة جامعية لمدة عامين في فنون الطهي، أو إدارة الفنادق والمطاعم، أو مجال ذي صلة من جامعة معتمدة؛ سنتان من الخبرة في العمل في المطبخ، أو خدمات الطعام، أو مجال ذي صلة.
أنشطة العمل الأساسية
ضمان تلبية معايير الطهي والمسؤوليات
- الحفاظ على معايير التعامل مع الطعام والنظافة.
- أداء جميع مهام الطهي والموظفين المرتبطين بالمطبخ خلال ساعات الذروة.
- الإشراف على إنتاج وتحضير الطعام المطهو.
- ضمان حفاظ الموظفين على نظافة وترتيب مناطق العمل.
- العمل مع أقسام المطاعم والولائم لتنسيق تقديم الوجبات والفعاليات وجدولتها.
- الالتزام بسياسات وإجراءات منع الخسائر.
- السعي لتحسين أداء الخدمة.
- إبلاغ الموظفين بالمجالات التي تحتاج إلى اهتمام والمتابعة لضمان الفهم.
- قيادة الوردية مع إعداد الطعام شخصياً وتنفيذ الطلبات وفقاً للمواصفات المطلوبة.
- تحضير وطهي أنواع مختلفة من الطعام بانتظام أو للمناسبات الخاصة والضيوف المميزين.
- الإشراف على أنشطة الطهاة المساعدين والموظفين وتنسيقها.
- فحص جودة الطعام النيئ والمطهو لضمان مطابقتها للمعايير.
- المساعدة في تحديد كيفية تقديم الأطباق وتجهيز عروض الطعام التجميلية.
دعم أنشطة فريق الطهي
- الإشراف على عمليات الوردية اليومية.
- ضمان حصول جميع الموظفين على المستلزمات والمعدات والزي الرسمي المناسب.
- الإشراف على جداول الموظفين لضمان تلبية احتياجات خدمة الضيوف والاحتياجات التشغيلية والأهداف المالية.
- ضمان إتمام المهام الموكلة.
- المشاركة في عملية تقييم أداء الموظفين وتقديم التغذية الراجعة حسب الحاجة.
- معالجة قضايا ومخاوف الموظفين.
- توصيل توقعات الأداء بناءً على الوصف الوظيفي لكل منصب.
- المشاركة في برامج تقدير الموظفين المستمرة.
- إجراء التدريب في الوقت المناسب.
- مراقبة تقدم الموظفين في تلبية توقعات الأداء.
الحفاظ على أهداف الطهي
- حضور اجتماعات القسم وتوصيل معلومات واضحة ومتسقة باستمرار حول أهداف القسم لتحقيق الأداء المطلوب.
- دعم ومساعدة المطاعم والولائم في تقديم وصفات ومفاهيم وحملات ترويجية جديدة.
تقديم خدمة عملاء متميزة
- تقديم نموذج إيجابي لعلاقات العملاء.
- التعامل مع مشاكل وشكاوى الضيوف وطلب مساعدة المشرف عند الضرورة.
- تمكين الموظفين من تقديم خدمة عملاء متميزة ضمن المبادئ التوجيهية.
مسؤوليات أخرى
- الإبلاغ عن أعطال المعدات في القسم.
- شراء المستلزمات المناسبة وفقاً للميزانية، وإدارة مخزون الأغذية والمستلزمات.
- حضور المشاركة في جميع الاجتماعات ذات الصلة.
تلتزم شركة ماريوت الدولية بأن تكون جهة توظيف تتيح فرصاً متكافئة، وترحب بالجميع وتوفر فرصاً للتوظيف. نحن نسعى بنشاط لخلق بيئة شاملة تحترم وتحتفي بالخلفيات الفريدة لكل موظف. تكمن قوتنا العظمى في مزيج ثقافات ومواهب وخبرات جميع موظفينا. نحن نلتزم بعدم التمييز على أي أساس يحميه القانون، بما في ذلك الإعاقة أو حالة المحاربين القدامى أو أي حالات أخرى يحميها القانون المعمول به.
تتخذ فنادق W من مهمة "إشعال الفضول وتوسيع الآفاق" شعاراً لها. نحن نحتفي بالعيش المليء بالحياة، واحتضان كل ما هو جديد، والحفاظ على عقل منفتح. كل وجه جديد وكل تجربة فريدة هي مصدر إلهامنا للمضي قدماً. إن مواكبة الاتجاهات والروح الجريئة هي جوهر عملنا، وهي القوة الدافعة التي جعلتنا نعيد تعريف معايير الفنادق الفاخرة عالمياً. تشجعنا ثقافة وفلسفة الخدمة "في أي وقت / عند الطلب" (Whatever/Whenever) على خدمة كل ضيف بشغف. إذا كانت لديك نظرة فريدة وروح مبتكرة، وتتطلع إلى إمكانيات غير محدودة، ندعوك للانضمام إلى فنادق W وإظهار مواهبك المتميزة. الانضمام إلى فنادق W يعني الانضمام إلى محفظة علامات ماريوت الدولية الاستثنائية. ابدأ رحلتك من
هنا، وحقق قيمتك الشخصية،
واسعَ نحو أهداف حياتك،
وانضم إلى فريق دولي متميز،
وأظهر شخصيتك الحقيقية.
Additional Information
Job Number 26144097
Job Category Food and Beverage & Culinary
Location West Bay, Zone 61, P.O. box 19573, Street 831, Building 262, Doha, QatarVIEW ON MAP
Schedule Full Time
Located Remotely? N
Position Type Management
職位概述
入門級管理職位，專注於成功實現廚房日常目標。協助領導工作人員，同時親自協助廚房的所有環節，包括食品製作、採購和廚房衛生。該職位有助於確保客人和員工的滿意度，同時維持經營預算。
求職者個人資料
教育和經驗要求
- 高中文憑或高中同等學歷 (GED)；4 年廚房、餐飲或相關專業領域工作經驗。
或者
- 在經認可的大學取得烹飪術、酒店和餐廳管理或相關專業的兩年制學位；2 年廚房、餐飲或相關專業領域工作經驗。
核心工作活動
確保滿足烹飪標準和責任
- 維護食品處理和衛生標準。
- 在高峰時段履行烹飪和廚房相關員工的所有職責。
- 監督烹飪食品的製作和準備。
- 確保員工保持工作區域清潔衛生。
- 與餐廳和宴會部門合作，協調事件和膳食的服務及時間安排。
- 遵守防損政策和程序。
- 努力改善服務表現。
- 向員工傳達需要關注的方面，並跟進以確保理解。
- 領導輪班，同時根據要求的規格親自製作食品並執行請求。
- 定期準備和烹飪或為特殊客人或場合準備和烹飪各種類型的食品。
- 監督和協調備餐廚師和工作人員的活動。
- 檢查生熟食品的品質，確保符合標準。
- 協助確定應如何呈現菜肴，並進行裝飾性美食展示。
支持烹飪團隊的活動
- 監督日常輪班運作。
- 確保所有員工擁有適當的用品、設備和制服。
- 監督人員編制，確保賓客服務、運營需求和財務目標均得以滿足。
- 確保完成分配的職責。
- 參與員工績效評估流程，並根據需要給予回饋。
- 處理員工問題和疑慮。
- 根據每個職位的工作描述，傳達績效預期。
- 參與持續的員工認可計劃。
- 適時進行培訓。
- 監督員工在滿足績效期望方面的進展。
維護烹飪目標
- 參加部門會議並不斷傳達關於部門目標的明確一致資訊，以產生期望的績效。
- 支持和協助為餐廳和宴會提供新菜譜、概念和促銷活動。
提供卓越的客戶服務
- 為客戶關係樹立積極的榜樣。
- 處理客人的問題和投訴，並在必要時尋求主管協助。
- 授權員工在指導方針範圍內提供卓越的客戶服務。
其他責任
- 報告部門的設備故障。
- 根據預算採購適當的物資，並管理食品和物資庫存。
- 出席和參加所有相關會議。
萬豪國際集團致力於成為平等提供就業機會的雇主，歡迎所有人並為其提供入職機會。我們積極營造包容的環境，尊重並讚揚各員工的獨特背景。我們的最大優勢在於全體員工豐富文化、才能和經驗的融合。我們承諾所有受法律保護之基礎上的零歧視，包括身障、退役身分或受其他適用法律保護的其他情況。
W 酒店以「點燃好奇，拓展無邊」為使命。我們崇尚體驗精彩生活、接納新鮮事物和保持開放心態。每張陌生面孔和每次新奇體驗都是我們不斷向前的靈感來源。緊跟潮流的態度和敢於嘗試的精神是我們的精髓所在，也是我們重新定義全球奢華飯店標杆的原動力。「隨時／隨需」文化和服務理念鼓勵我們滿腔熱情地服務每一位賓客。如果您擁有獨到眼光和創新精神，也憧憬未來的無限可能性，歡迎加入 W 酒店，展現您的過人天賦。加入 W 酒店，便是加入萬豪國際集團的非凡品牌組合。從
這裡 揚帆啟程，發揮個人價值，
追求 人生目標，
加入 卓越國際團隊，
展現 真我風采。