الهدف:
مساعدة رئيس الطهاة في إدارة العمليات اليومية للمطبخ، وإعداد الطعام، ومعايير الجودة، وسلامة الغذاء، والإشراف على الفريق لضمان كفاءة أداء المطبخ.
المسؤوليات الرئيسية:
- الإشراف على إعداد الطعام وتقديمه.
- ضمان الامتثال لمعايير سلامة ونظافة الغذاء.
- دعم عمليات المطبخ وإدارة الموظفين.
- الحفاظ على جودة الطعام وتناسقه والتحكم في التكاليف.
- المساعدة في إعداد القوائم وإدارة المخزون.
المتطلبات:
- يفضل الحصول على دبلوم أو شهادة في فنون الطهي.
- خبرة من 3 إلى 5 سنوات في قطاع الضيافة أو تقديم الطعام أو عمليات المطاعم.
- خبرة في الإشراف على طاقم المطبخ.
- معرفة بنظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) ومعايير سلامة الغذاء.
- مهارات قيادية وتواصل قوية.
Purpose:
Assist the Sous Chef in managing daily kitchen operations, food preparation, quality standards, food safety, and team supervision to ensure efficient kitchen performance.
Key Responsibilities:
- Supervise food preparation and presentation.
- Ensure compliance with food safety and hygiene standards.
- Support kitchen operations and staff management.
- Maintain food quality, consistency, and cost control.
- Assist with menu preparation and inventory management.
Requirements:
- Diploma or certification in Culinary Arts is preferred.
- 3-5 years of experience in hospitality, catering, or restaurant operations.
- Experience supervising kitchen staff.
- Knowledge of HACCP and food safety standards.
- Strong leadership and communication skills.