الغرض:
إدارة قسم مخصص في المطبخ وضمان تحضير وطهي وتقديم الطعام وفقاً لمعايير الجودة وسلامة الغذاء الخاصة بالشركة.
المسؤوليات الرئيسية:
- تحضير وطهي الطعام داخل القسم المخصص في المطبخ.
- الحفاظ على معايير جودة الطعام واتساقه وطريقة تقديمه.
- ضمان الامتثال لمتطلبات نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) ومعايير سلامة الغذاء.
- دعم مراقبة المخزون وتقليل هدر الطعام.
- الإشراف على مساعدي الطهاة وعمال المطبخ داخل القسم.
- التنسيق مع الشيف المساعد (Sous Chef) بشأن عمليات المطبخ اليومية.
المتطلبات:
- خبرة لا تقل عن 3 سنوات في وظيفة شيف دي بارتي أو دور مشابه.
- خبرة في مجال تقديم الطعام (الكايترينج) أو الضيافة أو إنتاج الطعام على نطاق واسع.
- معرفة بمعايير الـ HACCP وسلامة الغذاء.
- القدرة على قيادة قسم في المطبخ بشكل مستقل.