القسم: الأغذية والمشروبات
الموقع: قطر - الدوحة
الراتب: 0 ريال قطري / شهرياً
الوصف الوظيفي
يتولى مشرف المطعم الإشراف على عمليات ورديات العمل اليومية لضمان تقديم خدمة طعام عالية الجودة، وتحقيق رضا الضيوف، وكفاءة الموظفين. يمثل هذا الدور حلقة الوصل بين موظفي الخطوط الأمامية والإدارة العليا، حيث يتناول الاحتياجات الفورية للعملاء، ويوجه أعضاء الفريق، ويحافظ على معايير السلامة والخدمة.
المسؤوليات الرئيسية
إدارة ورديات العمل وخدمة العملاء
- الإشراف على موظفي الصالة الأمامية (FOH) خلال الورديات اليومية، وضمان سير العمل بسلاسة في صالة الطعام.
- حل شكاوى العملاء ومشاكل الخدمة بسرعة وبأسلوب إيجابي.
- مراقبة سرعة الخدمة، وطريقة تقديم الطعام، ومعدل دوران الطاولات للحفاظ على معايير عالية.
- المساعدة في إجراءات الافتتاح والإغلاق، بما في ذلك التعامل مع النقد، وإيداع الخزنة، وتأمين المبنى.
قيادة الفريق والتدريب
- توزيع المهام الجانبية اليومية، ومحطات العمل، وواجبات الوردية على مقدمي الطعام، والمضيفين، ومساعدي الخدمة.
- تدريب الموظفين الجدد على بروتوكولات الخدمة، وعناصر قائمة الطعام، وأنظمة نقاط البيع (POS).
- تقديم التوجيه والملاحظات الفورية لأعضاء الفريق أثناء الخدمة.
- تغطية المهام الميدانية (تقديم الطعام، الاستقبال، أو متابعة تجهيز الطلبات) عندما يكون المطعم مزدحماً أو يعاني من نقص الموظفين.
العمليات والامتثال
- ضمان الامتثال التام للوائح سلامة الأغذية، والنظافة العامة، وخدمة المشروبات.
- مراقبة مستويات مخزون مستلزمات الصالة الأمامية وإبلاغ مدير المطعم بأي نقص.
- مراجعة بطاقات تسجيل حضور الموظفين، وإدارة تقليل ساعات الورديات بناءً على أهداف العمالة المحددة، والتعامل مع حالات الغياب الطارئة.
Department: Food & Beverage
Location: Qatar - Doha
Compensation: QR0 / month
Description
The Restaurant Supervisor oversees daily shift operations to ensure high-quality food service, guest satisfaction, and staff efficiency. This role bridges the gap between front-line staff and upper management, handling immediate customer needs, directing team members, and maintaining safety and service standards.
Key Responsibilities
Shift Management & Customer Service
- Supervise front-of-house (FOH) staff during daily shifts, ensuring smooth dining room operations.
- Resolve customer complaints and service issues with speed and a positive attitude.
- Monitor service speed, food presentation, and table turnover to maintain high standards.
- Assist with opening and closing procedures, including cash handling, safe drops, and securing the building.
Team Leadership & Training
- Assign daily side-work, stations, and shift duties to servers, hosts, and bussers.
- Train new hires on service protocols, menu items, and point-of-sale (POS) systems.
- Provide real-time feedback and coaching to team members during service.
- Cover floor positions (serving, hosting, or expediting) when the restaurant is busy or short-staffed.
Operations & Compliance
- Ensure full compliance with food safety, sanitation, and alcohol service regulations.
- Monitor inventory levels of front-of-house supplies and report shortages to the Restaurant Manager.
- Review employee timecards, manage shift cuts based on labor targets, and handle call-outs.