Assist the Sous Chef in managing a designated kitchen section Prepare ingredients, cook menu items, and ensure dishes meet quality and presentation standards. Follow recipes, portion controls, and cost guidelines. Support the kitchen team during service to maintain efficiency and timing. Maintain cleanliness and organization of workstations. Monitor stock levels and report shortages to the Sous Chef. Ensure compliance with food safety, hygiene, and sanitation regulations. Properly store food items and ensure correct labeling and rotation (FIFO). Identify and report maintenance or equipment issues.
Desired Candidate Profile
Previous experience as a Chef de Partie or similar role (usually 1 2 years). Strong knowledge of basic cooking techniques and kitchen operations. Ability to work efficiently under pressure. Good communication, teamwork, and time-management skills. Understanding of food hygiene and safety standards. A culinary qualification is an advantage but not always required.
ساعدة الشيف المختص في إدارة قسم مطبخي محدد، تجهيز المكونات، طهي عناصر القائمة، والتأكد من مطابقة الأطباق لمعايير الجودة والعرض. اتباع الوصفات، والضوابط للحصص، وإرشادات التكلفة. دعم فريق المطبخ أثناء الخدمة للحفاظ على الكفاءة والتوقيت. الحفاظ على نظافة وتنظيم محطات العمل. مراقبة مستويات المخزون والإبلاغ عن النقص إلى الشيف المختص. ضمان الامتثال لأنظمة سلامة الغذاء والنظافة الصحية والسلامة. تخزين المواد الغذائية بشكل صحيح وضمان التعليم والتدوير الصحيح (FIFO). تحديد البلاغ عن أية مشاكل صيانة أو معدات ورفعها."
الملف الشخصي المرغوب فيه للمرشح
خبرة سابقة كشيف دي بارتيه أو دور مشابه (عادة 1–2 سنوات). معرفة قوية بتقنيات الطهي الأساسية وعمليات المطبخ. القدرة على العمل بكفاءة تحت الضغط. مهارات اتصال جيدة والعمل ضمن فريق وإدارة الوقت. فهم معايير صحة وسلامة الغذاء. مؤهل طهى يعد ميزة ولكنه ليس مطلوباً دائماً.