مساعدة الشيف دي باتيه في إدارة قسم مطبخي معين إعداد المكونات، طهي أطباق القائمة، والتأكد من تطابق الأطباق مع معايير الجودة والعرض. اتباع الوصفات، والتحكم في الحصص، وإرشادات التكلفة. دعم فريق المطبخ أثناء الخدمة للحفاظ على الكفاءة والتوقيت. الحفاظ على نظافة وتنظيم محطات العمل. رصد مستويات المخزون والإبلاغ عن النقص للشيف دي باتيه أو الشيف التنفيذي. ضمان الامتثال لقوانين سلامة الغذاء والنظافة والصرف الصحي. تخزين المواد الغذائية بشكل صحيح والتأكد من وضع التسميات الصحيحة وتدوير المخزون (FIFO). تحديد والإبلاغ عن المشاكل في الصيانة أو المعدات.
المرشح المثالي
- خبرة سابقة كشيف دي باتيه أو دور مشابه (عادة 1-2 سنوات).
- معرفة قوية بتقنيات الطهي الأساسية وعمليات المطبخ.
- القدرة على العمل بكفاءة تحت الضغط.
- مهارات تواصل جيدة، والعمل ضمن فريق، وإدارة الوقت.
- فهم معايير النظافة وسلامة الغذاء.
- المؤهل في الطهي ميزة ولكن ليس مطلوبًا دائمًا.
الاهتمام بالتفاصيل الاعتمادية وأخلاقيات العمل القوية القدرة على اتباع التعليمات واتخاذ المبادرة الإبداع والشغف بالطعام
Assist the Chef de Partie in managing a designated kitchen section Prepare ingredients, cook menu items, and ensure dishes meet quality and presentation standards. Follow recipes, portion controls, and cost guidelines. Support the kitchen team during service to maintain efficiency and timing. Maintain cleanliness and organization of workstations. Monitor stock levels and report shortages to the Chef de Partie or Sous Chef. Ensure compliance with food safety, hygiene, and sanitation regulations. Properly store food items and ensure correct labeling and rotation (FIFO). Identify and report maintenance or equipment issues.
Desired Candidate Profile
- Previous experience as a Chef de Partie or similar role (usually 1 2 years).
- Strong knowledge of basic cooking techniques and kitchen operations.
- Ability to work efficiently under pressure.
- Good communication, teamwork, and time-management skills.
- Understanding of food hygiene and safety standards.
- A culinary qualification is an advantage but not always required.
Attention to detail Reliability and strong work ethic Ability to follow instructions and take initiative Creativity and passion for food