Additional Information
Job Number 26133787
Job Category Food and Beverage & Culinary
Location Ras Abu Abboud Street, PO Box 26662, Doha 26662, QatarVIEW ON MAP
Schedule Full Time
Located Remotely? N
Position Type Management
Job Summary
Exhibits creative baking and decorating talents by personally performing tasks while leading the staff in preparing quality and consistent pastries for all areas. Works to continually improve guest and employee satisfaction while maintaining the operating budget. Leads development and training of team to improve results while maintaining standards. Must ensure sanitation and food standards are achieved.
CANDIDATE PROFILE
Education And Experience
- High school diploma or GED; 4 years experience in the culinary, food and beverage, or related professional area.
OR
- 2-year degree from an accredited university in Culinary Arts, Hotel and Restaurant Management, or related major; 2 years experience in the culinary, food and beverage, or related professional area.
CORE WORK ACTIVITIES
Leading Pastry Culinary Team
- Utilizes interpersonal and communication skills to lead, influence, and encourage others; advocates sound financial/business decision making; demonstrates honesty/integrity; leads by example.
- Supervises and manages employees. Manages all day-to-day operations. Understands employee positions well enough to perform duties in employees' absence.
- Encourages and builds mutual trust, respect, and cooperation among team members.
- Serves as a role model to demonstrate appropriate behaviors.
- Ensures and maintains the productivity level of employees.
- Ensures employees understand expectations and parameters.
- Establishes and maintains open, collaborative relationships with employees and ensures employees do the same within the team.
- Solicits employee feedback, utilizes an "open door" policy and reviews employee satisfaction results to identify and address employee problems or concerns.
- Leads shifts while personally preparing food items and executing requests based on required specifications.
- Supervises and coordinates activities of cooks and workers engaged in food preparation.
Ensuring Culinary Standards And Responsibilities Are Met
- Develops, designs, or creates new applications, ideas, relationships, systems, or products, including artistic contributions.
- Recognizes superior quality products, presentations and flavor.
- Maintains food preparation handling and correct storage standards.
- Maintains purchasing, receiving and food storage standards.
- Supports procedures for food & beverage portion and waste controls.
- Follows proper handling and right temperature of all food products.
- Supervises pastry preparation shift operations and ensures compliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures.
- Ensures compliance with all applicable laws and regulations.
- Prepares and cooks foods of all types, either on a regular basis or for special guests or functions.
- Checks the quality of raw and cooked food products to ensure that standards are met.
- Assists in determining how food should be presented and creates decorative food displays.
Ensuring Exceptional Customer Service
- Provides services that are above and beyond for customer satisfaction and retention.
- Manages day-to-day operations, ensuring the quality, standards and meeting the expectations of the customers on a daily basis.
- Improves service by communicating and assisting individuals to understand guest needs, providing guidance, feedback, and individual coaching when needed.
- Sets a positive example for guest relations.
- Empowers employees to provide excellent customer service.
- Emphasizes guest satisfaction during all departmental meetings and focuses on continuous improvement.
- Strives to improve service performance.
Maintaining Culinary Goals
- Achieves and exceeds goals including performance goals, budget goals, team goals, etc.
- Develops specific goals and plans to prioritize, organize, and accomplish your work.
- Trains employees in safety procedures and supervises their ability to follow loss prevention policies to prevent accidents and control costs.
- Purchases appropriate supplies and manage inventories according to budget.
Supports Training and Development Activities
- Ensures disciplinary procedures and documentation are completed according to Standard and Local Operating Procedures (SOPs and LSOPs) and support the Peer Review Process.
- Participates in training staff on menu items including ingredients, preparation methods and unique tastes.
- Reviews staffing levels to ensure that guest service, operational needs and financial objectives are met.
- Ensures property policies are administered fairly and consistently.
- Assists as needed in the interviewing and hiring of employee team members with appropriate skills.
Additional Responsibilities
- Provides information to supervisors, co-workers, and subordinates by telephone, in written form, e-mail, or in person.
- Analyzes information and evaluates results to choose the best solution and solve problems.
- Brings issues to the attention of the department manager and Human Resources as necessary.
- Attends and participates in all pertinent meetings.
At Marriott International, we are dedicated to being an equal opportunity employer, welcoming all and providing access to opportunity. We actively foster an environment where the unique backgrounds of our associates are valued and celebrated. Our greatest strength lies in the rich blend of culture, talent, and experiences of our associates. We are committed to non-discrimination on any protected basis, including disability, veteran status, or other basis protected by applicable law.
전 세계 100개 이상의 수상 경력에 빛나는 리츠칼튼은 고객이 머무른 후에도 오래도록 기억에 남을 특별한 경험을 선사합니다. 리츠칼튼은 우리를 찾는 고객들이 평생 좋은 추억을 간직할 수 있도록 세계 최고의 호스피탈리티 전문가들을 영입하고 있으며, 창의적이고, 사려 깊고, 열정적인 태도를 지닌 사람이라면 모두가 성공할 수 있다고 믿습니다.
하루도 빠짐 없이 희소성과 특별함이 있는 럭셔리 서비스의 기준을 세우고 전 세계 고객에게 보살핌과 편안함을 드리기 위해 탁월한 서비스를 제공하는 것에 자부심을 느끼고 있습니다.
여러분의 역할은리츠칼튼의 '골드 스탠다드(Gold Standards)'를 고객에게 매일 우아하고 사려 깊게 전달하는 것입니다. 골드 스탠다드는 리츠칼튼의 근간이며, 매일 우리가 지난 날보다 더 나은 사람이 되도록 인도하는 역할이 되어줍니다. 리츠칼튼을 성공적으로 이끈 문화, 즉 고객 서비스에 대한 토대와 신념을 통해 럭셔리 호스피탈리티 분야의 글로벌 브랜드 리더로서의 명성을 얻었습니다. 우리 팀의 일원으로서 여러분은 직원 약속, 신조 및 서비스 가치와 같은 골드 스탠다드에 대해 배우고 모범을 보일 것입니다. 리츠칼튼은 여러분이 하는 일과 여러분이 함께 일하는 사람들에 대해 자부심을 기회를 약속 드립니다.
리츠칼튼에 입사하면 메리어트 인터내셔널의 브랜드 포트폴리오에 합류하게 됩니다.
최선 을 다해 일하고,
목표 를 향해 달리며,
훌륭한 글로벌 팀의 일원으 로 최고의 나를 만들고 싶다면 리츠칼튼의 문을 두드리세요.
معلومات إضافية
رقم الوظيفة 26133787
فئة الوظيفة المأكولات والمشروبات & الطهي
الموقع شارع رأس أبو عبود، صندوق بريد 26662، الدوحة 26662، قطر اعرض على الخريطة
الجدول الزمني دوام كامل
هل العمل عن بعد؟ لا
نوع الوظيفة إدارة
ملخص الوظيفة
يُظهر مواهب إبداعية في الخبز والتزيين من خلال أداء المهام شخصياً مع قيادة الموظفين في إعداد معجنات عالية الجودة ومتسقة لجميع المناطق. يعمل على التحسين المستمر لرضا الضيوف والموظفين مع الحفاظ على ميزانية التشغيل. يقود تطوير وتدريب الفريق لتحسين النتائج مع الحفاظ على المعايير. يجب ضمان تحقيق معايير النظافة والطعام.
ملف المرشح
التعليم والخبرة
- شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها؛ 4 سنوات من الخبرة في مجال الطهي، أو المأكولات والمشروبات، أو مجال مهني ذي صلة.
أو
- درجة جامعية مدتها سنتان من جامعة معتمدة في فنون الطهي، أو إدارة الفنادق والمطاعم، أو تخصص ذي صلة؛ سنتان من الخبرة في مجال الطهي، أو المأكولات والمشروبات، أو مجال مهني ذي صلة.
أنشطة العمل الأساسية
قيادة فريق طهي المعجنات
- يستخدم المهارات الشخصية ومهارات التواصل للقيادة والتأثير وتشجيع الآخرين؛ يدعم اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ يُظهر النزاهة/الأمانة؛ يقود بالقدوة.
- يشرف على الموظفين ويديرهم. يدير جميع العمليات اليومية. يفهم وظائف الموظفين بما يكفي لأداء الواجبات في غيابهم.
- يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق.
- يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.
- يضمن ويحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.
- يضمن فهم الموظفين للتوقعات والمعايير.
- يؤسس ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن قيامهم بنفس الشيء داخل الفريق.
- يطلب ملاحظات الموظفين، ويستخدم سياسة "الباب المفتوح" ويراجع نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشاكل أو مخاوف الموظفين.
- يقود الورديات بينما يقوم شخصياً بإعداد المواد الغذائية وتنفيذ الطلبات بناءً على المواصفات المطلوبة.
- يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعمال المشاركين في تحضير الطعام.
ضمان تلبية معايير ومسؤوليات الطهي
- يطور، يصمم، أو ينشئ تطبيقات أو أفكاراً أو علاقات أو أنظمة أو منتجات جديدة، بما في ذلك المساهمات الفنية.
- يتعرف على المنتجات والعروض التقديمية والنكهات ذات الجودة الفائقة.
- يحافظ على معايير تحضير الطعام والتعامل معه وتخزينه بشكل صحيح.
- يحافظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين الطعام.
- يدعم إجراءات التحكم في حصص وهدر المأكولات والمشروبات.
- يتبع المناولة الصحيحة ودرجة الحرارة المناسبة لجميع المنتجات الغذائية.
- يشرف على عمليات وردية تحضير المعجنات ويضمن الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات المأكولات والمشروبات.
- يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.
- يحضر ويطبخ الأطعمة بجميع أنواعها، سواء بشكل منتظم أو للضيوف المميزين أو المناسبات.
- يتحقق من جودة المنتجات الغذائية الخام والمطبوخة لضمان تلبية المعايير.
- يساعد في تحديد كيفية تقديم الطعام ويبتكر عروضاً تزيينية للطعام.
ضمان خدمة عملاء استثنائية
- يقدم خدمات تفوق التوقعات لرضا العملاء والاحتفاظ بهم.
- يدير العمليات اليومية، ويضمن الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء بشكل يومي.
- يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه والملاحظات والتدريب الفردي عند الحاجة.
- يضرب مثالاً إيجابياً في علاقات الضيوف.
- يُمكّن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة.
- يؤكد على رضا الضيوف خلال جميع اجتماعات القسم ويركز على التحسين المستمر.
- يسعى لتحسين أداء الخدمة.
الحفاظ على أهداف الطهي
- يحقق ويتجاوز الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء، وأهداف الميزانية، وأهداف الفريق، وما إلى ذلك.
- يضع أهدافاً وخططاً محددة لتحديد الأولويات وتنظيم وإنجاز عملك.
- يدرب الموظفين على إجراءات السلامة ويشرف على قدرتهم على اتباع سياسات منع الخسائر لمنع الحوادث والتحكم في التكاليف.
- يشتري الإمدادات المناسبة ويدير المخزون وفقاً للميزانية.
دعم أنشطة التدريب والتطوير
- يضمن إكمال الإجراءات التأديبية والوثائق وفقاً للإجراءات التشغيلية القياسية والمحلية (SOPs و LSOPs) ويدعم عملية مراجعة الأقران.
- يشارك في تدريب الموظفين على عناصر القائمة بما في ذلك المكونات وطرق التحضير والنكهات الفريدة.
- يراجع مستويات التوظيف لضمان تلبية خدمة الضيوف والاحتياجات التشغيلية والأهداف المالية.
- يضمن إدارة سياسات العقار بشكل عادل ومتسق.
- يساعد عند الحاجة في مقابلة وتوظيف أعضاء فريق الموظفين ذوي المهارات المناسبة.
مسؤوليات إضافية
- يقدم المعلومات للمشرفين وزملاء العمل والمرؤوسين عبر الهاتف أو كتابياً أو بالبريد الإلكتروني أو شخصياً.
- يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل الحلول وحل المشكلات.
- يطرح المشكلات على اهتمام مدير القسم والموارد البشرية عند الضرورة.
- يحضر ويشارك في جميع الاجتماعات ذات الصلة.
في ماريوت الدولية، نحن ملتزمون بأن نكون صاحب عمل يتسم بتكافؤ الفرص، ونرحب بالجميع ونوفر الوصول إلى الفرص. نحن نعزز بنشاط بيئة يتم فيها تقدير والاحتفاء بالخلفيات الفريدة لشركائنا. تكمن أعظم قوتنا في المزيج الغني من الثقافة والمواهب والخبرات لشركائنا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة أو حالة المحاربين القدامى أو أي أساس آخر يحميه القانون المعمول به.
يقدم فندق الريتز-كارلتون، الحائز على العديد من الجوائز العالمية في أكثر من 100 موقع حول العالم، تجارب استثنائية تبقى في ذاكرة ضيوفنا طويلاً بعد مغادرتهم. نحن نستقطب أفضل خبراء الضيافة في العالم لضمان أن يظل ضيوفنا يحملون ذكريات رائعة مدى الحياة، ونؤمن بأن أي شخص يتمتع بروح إبداعية، ونهج مدروس، وشغف، يمكنه أن ينجح معنا.
نحن نفخر بوضع معايير لخدمات الرفاهية النادرة والفريدة يوماً بعد يوم، وبتقديم خدمات متميزة تضمن الراحة والعناية لضيوفنا في جميع أنحاء العالم.
يتمثل دورك في تقديم "المعايير الذهبية" الخاصة بفندق الريتز-كارلتون لضيوفنا يومياً بكل رقي وعناية. المعايير الذهبية هي جوهر مؤسستنا، وهي بمثابة الموجه لنا لنكون أفضل مما كنا عليه بالأمس. لقد اكتسبنا سمعتنا كعلامة تجارية عالمية رائدة في مجال الضيافة الفاخرة بفضل الثقافة التي قادتنا للنجاح، وهي ثقافة ترتكز على خدمة العملاء والقيم الراسخة. كعضو في فريقنا، ستتعلم وتجسد هذه المعايير الذهبية، بما في ذلك التزامنا تجاه الموظفين، وعقيدتنا، وقيم الخدمة. نعدك بأن نمنحك الفرصة لتفخر بما تقوم به وبمن تعمل معهم.
عند انضمامك إلى فندق الريتز-كارلتون، فإنك تنضم إلى محفظة علامات ماريوت الدولية. إذا كنت تسعى لبذل قصارى جهدك، والعمل نحو تحقيق أهدافك، وتطوير أفضل ما لديك كعضو في فريق عالمي متميز، ندعوك لفتح أبواب الفرص معنا.