نحن نبحث عن طاهٍ رئيسٍ ذي خبرة (المطبخ الهندي) لقيادة عمليات المطبخ، وضمان جودة الطعام الاستثنائية، وإدارة فريق الطهي في بيئة مطعم ذات وتيرة سريعة.
المسؤوليات الرئيسية:
- الإشراف على عمليات المطبخ اليومية وتحضير الطعام.
- إعداد وصيانة المطبخ الهندي الأصيل بجودة متسقة.
- قيادة وتدريب والإشراف على موظفي المطبخ.
- إدارة تكلفة الطعام والمخزون وميزانية المطبخ.
- ضمان الامتثال لمعايير سلامة ونظافة الغذاء.
ملف المرشح desired
المتطلبات:
- خبرة مثبتة كـ«رئيس طهاة» أو طاهٍ أول في فندق أو مطعم متعدد المطابخ.
- خبرة قوية في المطابخ الهندية.
- مهارات قيادة وإدارة فريق ممتازة.
- معرفة بتكلفة الطعام، ومراقبة المخزون، وميزانية المطبخ.
- فهم لـ HACCP، وسلامة الغذاء، ونظافة المعايير.
- القدرة على العمل في بيئة ذات وتيرة سريعة.
We are looking for an experienced Head Chef (Indian Cuisine) to lead kitchen operations, ensure exceptional food quality, and manage the culinary team in a fast-paced restaurant environment.
Key Responsibilities:
- Oversee daily kitchen operations and food preparation.
- Prepare and maintain authentic Indian cuisine with consistent quality.
- Lead, train, and supervise kitchen staff.
- Manage food costing, inventory, and kitchen budgeting.
- Ensure compliance with food safety and hygiene standards.
Desired Candidate Profile
Requirements:
- Proven experience as a Head Chef or Senior Chef in a hotel or multi-cuisine restaurant.
- Strong expertise in Indian cuisine.
- Excellent leadership and team management skills.
- Knowledge of food costing, inventory control, and kitchen budgeting.
- Understanding of HACCP, food safety, and hygiene standards.
- Ability to work in a fast-paced environment.